豬肚肥腸如何變得很脆-tft每日頭條

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洗肥腸豬肚時，用鹽還是堿呢？大廚教你1招，保準幹淨還沒苦味！

春節期間，我可是徹底地放飛了自我。體重已經不需要控制了，吃好了開心了就好。有沒有誰和我一樣，非常愛吃肥腸和豬肚呢。哦，别笑我口語太重。實在是這兩樣食材，真的是太美味啦。尤其是爆炒肥腸、豬肚煲雞，保準你隻要試過了它的味道，瞬間就能愛上。

肥腸和豬肚雖然好吃，但缺點就是真的太難清洗了。如果你自己清洗過的話，我可以肯定你絕對不放心再去外面吃。肥腸和豬肚作為豬的内髒，藏污納垢，如果不懂得清洗的方法，輕則異味難消，重則吃起來有苦味。那麼，清洗肥腸和豬肚是不是也可以用鹽和堿呢？别急，今天就由大廚來教你一招，無論是肥腸和豬肚都能夠清洗得幹幹淨淨，吃起來真香。

【清洗豬肚】
食材：豬肚、明礬10克、鹽20克、面粉适量、白醋半瓶

具體做法：第一步，将新鮮的豬肚從裡到外翻轉出來，用清水沖洗掉表面的污漬，撕去白花花的内膜；然後再加入鹽、明礬、面粉；用手裹上面粉，将豬肚的裡裡外外全部都認真地揉搓起來。整個過程大概需要5~8分鐘，揉搓的時候一定要仔細，不放過豬肚的任何一處地方；

第二步，将揉搓好的豬肚再次用清水沖洗幹淨，這時候你會發現清洗出來的豬肚子變得白淨了許多。如果你以為這樣就清洗完了，那就錯了。清洗幹淨的豬肚，一定要淋上白醋，一個豬肚子我用了1/3瓶的白醋，淋上白醋後，再次用手塗均勻，然後繼續腌制3~5分鐘；白醋可以去除掉豬肚和肥腸的異味，吃起來不發苦。

第三步，最後一步，将白醋腌制過後的豬腸清洗幹淨，冷水入鍋，加入鹽、蔥段、姜片、白酒、八角，大火煮沸後撇去浮沫後，繼續煮幾分鐘，然後撈出來冷卻，按照自己喜歡的方式烹饪即可。

【寶媽碎碎念】
我喜歡用它來煲雞，豬肚子和雞碰撞下，不需要放味精，就足夠的鮮美。一個豬肚大約可以吃兩餐，吃不完的豬肚可以切成絲後，裝上保鮮袋，放入冰箱冷凍。想吃的時候随取即可，非常的方便。按照上述清洗方法，不光可以清洗豬肚還可以清洗肥腸、小腸。感興趣的朋友，不妨在家試一試吧。

洗肥腸豬肚時，放鹽還是堿呢？大廚教你1招，保準幹淨還沒苦味！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！
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