四川花椒肉的家常做法-tft每日頭條

花椒肉的做法，好吃又美味，讓你在家請客倍有面子

香煎五花肉

四川花椒肉的家常做法（花椒肉的做法好吃又美味）1

食材：五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蚝油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

做法：

1、五花肉洗淨，去皮後切薄片。

2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。

3、把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。

4、将平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

魚香千葉豆腐絲

四川花椒肉的家常做法（花椒肉的做法好吃又美味）2

食材：千葉豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜适量、紅幹椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺

做法：

1、千葉豆腐切細絲。

2、放上少許幹澱粉拌勻。

3、木耳泡發洗淨切細絲備用。

4、胡蘿蔔切絲。

5、尖椒洗淨去心切絲。

6、将醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。

7、起鍋熱油，把幹紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

8、下入胡蘿蔔絲煸炒。

9、放入木耳絲煸炒勻。

花椒肉

食材：五花肉 1000克；輔料：花椒 30克紅曲粉 10克食鹽 10克白糖 10克雞精 15克醬油 20克料酒 20克蔥适量姜适量

做法：

1、肉皮刮淨，才能确保肉皮熟後紅又亮

2、将鐵鍋燒熱，不用放油，肉皮朝下入鍋，反複烙制去毛

3、将1000克肉塊放入鍋中，加入30克花椒；10克紅曲米；加入冷水沒過肉塊2厘米。小火煮1小時

4、煮好後的肉皮紅又亮

5、将煮好後的肉塊，切成方塊，碼入一個大碗中

6、将鍋中煮過的花椒，裝入1-2個大茶袋中。剩餘的就不要了

7、鍋中放油，爆香蔥姜片；調入醬油；鹽；雞精；白糖；料酒；沖入沒過肉塊的清水，煮開後即可關火

8、将湯汁倒入盛放肉塊的碗中，并放入花椒袋

9、将碗放入蒸鍋中，小火蒸制2小時。然後揀出花椒；蔥姜，倒出湯汁

10、将肉塊倒扣在盤中