山東雜糧煎餅的做法-tft每日頭條

山東雜糧煎餅的做法?原料：麥子，高粱，玉米，谷子，紅薯等等雜糧，如果覺得買雜糧現磨比較麻煩，則可以用面粉50克，全麥粉50克，玉米面粉50克來替代，現在小編就來說說關于山東雜糧煎餅的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

山東雜糧煎餅的做法

原料：麥子，高粱，玉米，谷子，紅薯等等雜糧，如果覺得買雜糧現磨比較麻煩，則可以用面粉50克，全麥粉50克，玉米面粉50克來替代。

輔料：雞蛋，脆餅，小蔥，榨菜，香腸，生菜，香菜，肉松。

調料：食鹽，甜面醬，食用油，胡椒粉。

準備雜糧面糊，将雜糧清洗幹淨，浸泡，然後磨成面糊狀，如果直接購買面粉的，則把面粉，全麥粉，玉米面粉等等混合均勻，然後加水攪拌成面糊狀。

準備配菜，将小蔥清洗幹淨切成蔥花，香菜清洗幹淨切成香菜末，肉松，香腸，榨菜取出放在碗裡備用，生菜清洗幹淨，瀝幹水分。

開火做煎餅，家裡準備一個煎闆，開火加熱，然後取一勺面糊，用鏟子把面糊攤平，大小就和煎闆一樣大，在攤餅的時候，要注意均勻的攤平。然後把雞蛋敲開，倒在面餅上，雞蛋一般放的量是1-2個，根據自己的喜好來決定，打好雞蛋後，繼續用鏟子把雞蛋均勻的分布在面餅上。

弄好雞蛋後，則開始加配菜了，撒入榨菜，肉松，撒上蔥花，香菜末，然後在面餅上撒點食鹽，胡椒粉。這裡配菜的選擇也可以根據自己的喜好進行增減，不喜歡榨菜的也可以放蘿蔔幹，這是為了雜糧煎餅的口感更好。

配菜弄好後，用鏟子把面餅的底部鏟出，讓面餅與煎闆分離開來，然後折疊三分之一的面餅，在面餅折疊處抹上甜面醬，放上脆餅，生菜，香腸，用鏟子将生菜和香腸切段，然後從兩邊折疊面餅，疊好後卷起。

用鏟子将卷好的雜糧煎餅從中間處切開，分成兩份，就可以裝盤食用了。