人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

最近這幾年比較流行吃爪子，雞爪、鴨爪成了熱銷小吃，大街小巷到處都有，關于雞爪、鴨爪的菜，檸檬無骨雞爪，更是成為了熱銷零食榜的榜首。不過與我而言，更喜歡吃鴨爪，它的肉更少，勁道卻很好，入夏後，碰到它多買幾斤，去掉骨頭一炸就能吃，特過瘾，吃膩了鹵味鴨爪的朋友，這道炸無骨鴨爪，值得去嘗試一下。

鴨爪，鴨身上的邊角料，很多人嫌棄“骨頭”多，買回家一炸，比鴨肉好吃，雖然鴨爪大部分是骨頭，很多人吃的時候比較嫌棄，但隻要方法得當，我們就可以吃到美味無骨的鴨爪。相比較鴨肉而言，鴨爪的價格要低不少，在我們這裡是12塊錢一斤，但是鴨肉的話要賣到20多塊錢一斤，所以說吃鴨肉的話，還不如吃鴨爪。

本地人很愛吃鴨子，關于鴨肉的菜也有很多，不過說到鴨爪的話，就隻有鹵味的，重來沒有看到哪一家，會制作炸無骨鴨爪，相信大家也很少吃過。這道菜，最大的難點不是烹饪，很多人會認為是去鴨爪的骨頭，這裡可以告訴大家一個小技巧，準備一把剪刀，沿着鴨腳骨頭剪開，就很容易去掉骨頭了。

烹饪這個菜的時候，要小心一點就是油濺出來，下油鍋的時候，最好是準備好蓋子，等到炸得比較金黃的時候，再把它撈出來，這樣就可以進行簡單的烹饪了。喜歡吃鴨爪的朋友，一定要嘗試一下這個新的做法，非常的美味，當作下飯菜或者是小吃都可以，而且制作起來也并不是特别的難。

食材準備：鴨爪500克、姜适量、蒜2個、小米辣3個、香菜1根

輔料：植物油、鹽、醬油1勺、辣醬1勺、辣椒面1勺、胡椒粉半勺、雞粉2克

制作過程：

1、鴨爪把它清洗幹淨，用剪刀沿着骨頭把它剪開，然後去掉裡面的骨頭，處理過以後，放入到碗中。

2、準備一點需要用到的輔料，蒜切成末，姜切成末，小米辣沖洗幹淨，把它對半切開，再改刀切成段。

3、鍋中放入比平時炒菜多一些的油，燒至7成熱，把洗幹淨的鴨爪，全部倒進去，然後蓋上蓋子，讓它炸一會。

4、炸好的鴨爪放入到一個碗中，讓它瀝幹油份，然後把鍋中多餘的油全部倒出來，可以留着下次炒菜的時候用。

5、鍋裡留底油，把小米辣還蒜以及姜末全部倒進去爆香，然後把無骨鴨爪回鍋翻炒，放入鹽、醬油、辣醬1勺、辣椒面1勺，再放入半勺胡椒粉。

6、拌勻以後，放入雞粉2克進行提鮮，再把切好的香菜放一點進去，這樣一道非常美味的炸無骨鴨爪就制作好了。

食刻tip：

1、鴨爪去骨的時候，建議大家帶上手套，這樣去骨頭的時候，不容易傷到手，尤其是新手，剪的時候要小心。

2、如果嫌去骨頭比較麻煩的話，可以直接沖洗幹淨，不用去骨頭，直接放入到油鍋中去炸，這樣也可以制作出這道美食出來。

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