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南昌小吃

南昌城始建于公元前202年，寓意“昌大南疆、南方昌盛”，是國家曆史文化名城。

南昌贛菜口味以鮮辣為主，《後漢書》中的《豫章記》稱江西“嘉蔬精稻，擅味八方”。唐初，王勃赴滕王閣舉辦的盛宴，興奮之餘贊江西“物華天寶，人傑地靈”。清代袁枚的《随園食單》中曾記載江西名菜“粉蒸肉”。當今的贛菜，是在繼承曆代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。

贛菜主食為米飯，肉食品有豬、牛、魚、雞、鴨、鵝等。蔬菜種類繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食豬闆油。調味以食鹽、醬油為主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等。農村有冬至日釀米酒、曬冬粉、殺豬腌肉，冬至後曬幹魚、腌雞、制闆鴨等習慣。

南昌特色小吃流行于南昌及周邊地區的小吃主要有：油炸小品、白糖糕、糖畫、豫章酥鴨、李渡酒、鄱陽湖銀魚、石頭街麻花、瓦罐湯和拌粉、牛舌頭、金線吊葫蘆、芥菜團子、釀冬瓜圈、家鄉鍋巴、大回餅、木瓜涼粉、伊府面、吊樓燒餅、狀元糕、如意糕、麻辣燙、南昌米粉、軍山湖大閘蟹、葛粉、麻辣藕片、萬壽宮馬打滾、萬壽宮糊羹、風味烤鹵、鄱陽湖獅子頭、三杯腳魚、竹筒粉蒸腸、藜蒿炒臘肉、煌上煌。

米粉蒸肉是江西省漢族名菜，南昌人每年立夏前後都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據說立夏日吃了不會生痱子。上席時紅光透亮，樣如水晶，香氣撲鼻，誘人食欲。可謂是成菜美觀，味道鮮美。

三杯雞

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三杯雞是江西特色菜，因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火将雞塊炖熟而得名，它的來曆與民族英雄文天祥有關，是八大菜系之一贛菜的一道經典制作。三杯雞菜色澤醬紅、原汁原味，色香味俱全，鮮香無比。2008年，這道菜還入選了奧運主菜單。

瓦缸煨湯

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江西沿襲民間傳統煨湯方法，以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料，加以天然礦泉水，放入巨型土質陶器瓦缸内，用硬質木炭火恒溫煨制達七小時以上。久煨之下的瓦缸湯，原料的鮮味及養分充分溶解于湯中，味道更鮮、香、醇、濃，且營養不易流失;比較著名的有香梨煨老鴨湯（能清燥潤肺、養陰清熱）、牛蒡煨排骨湯（能清熱解暑、補腎強身）、墨魚豬肚煨排骨（能補脾益氣、健脾養血），都深得食客追捧。