香辣肉醬的做法?主料：牛肉500克調料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面醬适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少許，接下來我們就來聊聊關于香辣肉醬的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
香辣肉醬的做法
主料：牛肉500克。
調料：色拉油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、甜面醬适量、白糖适量、辣椒粉适量、桔皮少許。
牛肉去淨筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少許白糖，拌勻後腌制20分鐘；生姜與大蒜切碎成末，桔子皮也切碎。
熱鍋内放入适量的油（油要多，大約為平時炒菜時的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味後撈出不要，再下入姜末與蒜末，炒香。
下入腌制好的牛肉末與桔皮，一直将牛肉的水分炒幹至牛肉表面看起來有些微微的焦黃。
下入辣椒粉，炒出紅油。
甜面醬中加入适量生抽，拌勻後倒入鍋中，小火，不停地翻炒約2分鐘後即可。
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