炸醬茄盒怎麼做?先要将豬肉清洗幹淨，剁成肉糜，蔥、姜切末備用，我來為大家講解一下關于炸醬茄盒怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
炸醬茄盒怎麼做
先要将豬肉清洗幹淨，剁成肉糜，蔥、姜切末備用。
在剁好的肉糜中加入蔥末、姜末、鹽、料酒，打入一個雞蛋，加一點生粉，用手朝一個方向抓勻。
茄子洗淨去皮，用刀切一刀不要切到底，再切第二刀，這一刀要把茄子切斷，做成一個茄夾的形狀。
裝茄盒，用一雙筷子夾一些肉糜放進茄夾，要不要得太多，茄盒邊上不能夠露出肉糜。
取一個碗，放入适量的面粉，生粉，在打入一個雞蛋，用筷子攪拌成糊狀。
鍋中燒熱油，大概六成熱，把一個茄盒放進糊裡挂糊，再放進油中炸至兩面金黃即可撈出。
炸好的茄盒要放到吸油紙上吸油。
鍋中留有底油，油熱後倒進适量黃豆醬和蒜泥，炸一會，可加入少量水，熬一會淋到茄盒上就可以了。
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