如何挑選正宗的雞蛋-tft每日頭條

很多人都喜歡吃雞蛋，而且雞蛋是特别常見的菜品，那麼雞蛋怎麼挑選了？其實很多人都不會，今天就教教大家怎麼挑選雞蛋！

第一、看雞蛋殼。這是最基本的看法，也是在超市或者菜市場上必要學會的看法：雞蛋的蛋殼上感覺有一層霜白色的粉末，蛋殼顔色鮮明，氣孔明顯的我門優先選擇！反之，如果雞蛋光滑發亮，說明已經存放比較久了！當然，如果雞蛋殼表皮有黑色的斑點，那千萬不要去買！

如何挑選正宗的雞蛋（教大家挑選好的雞蛋）1

雞蛋

第二、拿起雞蛋對着光亮的地方看。如果是新鮮的雞蛋，當它對着光亮的地方或者手電筒在雞蛋背面看時，它應該呈現微紅色的半透明狀态，相反，如果放久了的雞蛋則不然！

第三、還可以聽聲音辨别。由于雞蛋放得時間太長，就會出現散黃的情況，我們将雞蛋輕輕搖晃時，如果會發生響聲，那麼就是不新鮮的；反之，沒什麼聲響，一般放的時間都不長。當然，這種方法最好别讓店家看到，她可能會給你一個“白眼”！如果要搖晃也不要太大力度，不然把雞蛋搖壞了！

如何挑選正宗的雞蛋（教大家挑選好的雞蛋）2

雞蛋

第四、盡量不要挑幹淨的雞蛋。太幹淨的雞蛋很可能被沖洗過，而雞蛋一旦碰水，那麼就要很快吃掉，因為碰水的嚴重影響雞蛋的保存時間！因為蛋殼上面有保護膜，這個保護膜的作用是防止細菌入侵，沖洗掉可樂可想而知有什麼後果！

第五、雞蛋的大小。大小和營養大小不能種植關系。但是根據“母雞下蛋”的規律來說，母雞一般在它母雞18周就會開始下蛋，小雞蛋是因為剛開始下蛋，随着時間推移，母雞年齡越大，雞蛋會越來越大！但是，由于雞蛋越來越大，那麼它的殼也會變薄，那麼保護膜也會脆弱，那麼質量反而不好！但是吧，小雞蛋，往往一個不夠吃，着實令人頭疼！

如何挑選正宗的雞蛋（教大家挑選好的雞蛋）3

雞蛋

雞蛋還分紅殼蛋和白殼蛋，其實他們是一樣的；也有分黃蛋黃和紅蛋黃，那也是一樣的，不存在這個比哪個更有營養，千萬别被招牌給誤導了！

很多人喜歡用水來測試雞蛋的好壞，隻要将雞蛋整個放到水裡：如果雞蛋平躺在冷水裡，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，那麼它的時間應該是3~7天；如果它筆直立在水中，它放的時間已經很久了；假設它浮在水面上，那麼應該是空雞蛋，不能吃了！用水的方法立刻可以很清楚地知道，但是剛才也說過了，用水會破壞保護膜，所以用水測試了要盡快吃掉雞蛋，不然很快就變質了！