水果味月餅制作方法?月餅皮，餡比重2：8 餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具内，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水 ，接下來我們就來聊聊關于水果味月餅制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
水果味月餅制作方法
月餅皮，餡比重2：8。
餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具内，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。
月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青牆。
爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏
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