舌尖上的鄉愁的文章-tft每日頭條

舌尖上的鄉愁的文章（有一種鄉愁叫早餐奶酪饅頭片）1

做為主食，饅頭和面包屬于同類，是碳水化合物的來源，早餐吃饅頭還是吃面包，依據自己的習慣就好了。面包的種類數也數不清，其實中國家庭自制饅頭，也同樣有着萬千種不同風味。粗犷的饅頭，經過油脂、奶酪、香草和肉腸的加持，轉眼變成了完美的早餐，成了女兒點名要吃的美食，這是個驚喜的轉變。

By 遼南蟹

用料

饅頭
馬蘇裡拉
火腿片
香草碎
海鹽
黑胡椒
油

做法步驟

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1、準備一個大饅頭，各種饅頭都可以，自已蒸的，買來的，隻是口感和香氣會有一些區别。

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2、饅頭切片，這種鄉村饅頭，組織并不細膩，風味卻很獨特，這也恰恰是它的特點。聞着香，細嚼有甜味兒，讓人忍不住都想多吃一塊。如果有時間，提前把饅頭複蒸一下會更好。

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3、肉腸切片備用，選高品質的肉腸或者培根都可以。

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4、平底鍋預熱刷油，保持小火加熱，放上饅頭片，在饅頭片上面放上肉腸和奶酪碎，

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5、再放上香草和黑胡椒碎，來一點點兒海鹽碎增加鹹度。口淡的朋友可以不加。

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6、蓋上鍋蓋，保持小火加熱，一定要用最小火，這樣饅頭片會有脆底，奶酪也會融化。

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7、七八分鐘之後，饅頭上面的奶酪融化，饅頭片就可以出鍋了。平底鍋版饅頭片，做好後是這樣的，吃也挺好吃，但不如烤一下更美味。

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8、提前給烤箱預熱，220度預熱好，把饅頭片放烤盤上，入烤箱中上層，這樣可以實現高溫快烤，饅頭片不會失水變幹，吃起來更舒服。

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9、約需要3－5分鐘，奶酪就會有烘焙色了，出爐即可享用。

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10、相比直接用平底鍋做出來的，以過烘烤的看起來更加誘人，吃起來也的确很美味。

小貼士

1. 無論是用饅頭片還是面包片，都要注意，千萬不要把它們煎烤到幹硬的狀态，口感不好，美食會打折扣。煎的時候用小火，目的是用油煎出焦底，烤是為了讓奶酪有烘烤的香氣，建議高溫快烤，這樣不會讓饅頭或者面包失水，220度3至5分鐘，烤箱中上層比較合适。 2. 如果饅頭片夠大，還可以切一點兒洋蔥或者甜腸碎，風味更佳。 3. 這樣的食物，趁熱享用最美，涼食奶酪的風味不如熱食那麼好。用車達奶酪片也可以，但不會像馬蘇裡拉這樣有拉絲效果。 4. 饅頭奶酪片可以全程用平底鍋煎，也可以先煎後烤，經過烘烤的奶酪更加美味，但沒有烤箱的朋友用平底鍋也完全可以享用。

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