天氣暖和以後，大家平時都愛吃些綠葉的青菜，比如茼蒿，喜歡的朋友就不在少數，今天呢，想給大家分享茼蒿的一種新吃法，簡單易做，出鍋比炒着吃涼拌吃都要香。
這種新吃法就是做餡包餃子，也就是茼蒿豬肉餡的餃子，相信很多朋友都沒有吃過，不過不用擔心，茼蒿餃子可好吃了，香味濃郁，清爽解膩，鮮美多汁，一口一個太解饞了。
茼蒿豬肉餡餃子的做法：
拿一塊豬肉剁成肉餡，大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，生姜去皮洗幹淨切碎末，把肉餡、蔥碎、姜末放在小碗裡。
撒入一點點花椒粉，淋入适量的醬油攪拌均勻，腌制一會兒。拿一把茼蒿，摘去老莖和爛葉，用清水沖洗幹淨。
甩幹水分以後切成碎末小丁，把茼蒿放在大碗裡，倒入适量的食用油攪拌均勻，食用油可以包裹住切口，避免出水。
另外拿一個大碗，倒入适量的清水和面粉，攪成絮狀，揉成光滑的面團，繼續揉成長條，切成小一點的劑子。
然後把劑子擀成餃子皮，然後可以調餡了，把腌好的肉餡倒入茼蒿内，撒入适量的食鹽和香油，攪拌均勻成餃子餡。
取适量的餡放在皮中間，包成餃子，燒一鍋沸水，下入餃子攪散，一直煮到餃子變熟，鼓肚就可以了，然後盛出食用。
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