牛奶紅豆糕正宗做法?夏至已經過去十幾天，馬上又到小暑了，天氣是越來越熱，我們這邊最近都是三十六七度的高溫昨天騎車去醫院，前後幾分鐘的時間，體表溫度就被曬得超過了37°，等了一會再測體溫才恢複正常，我來為大家講解一下關于牛奶紅豆糕正宗做法?跟着小編一起來看一看吧!

牛奶紅豆糕正宗做法

夏至已經過去十幾天，馬上又到小暑了，天氣是越來越熱，我們這邊最近都是三十六七度的高溫。昨天騎車去醫院，前後幾分鐘的時間，體表溫度就被曬得超過了37°，等了一會再測體溫才恢複正常。

在這樣的炎炎夏日，多數人都會沒什麼胃口，總想吃點清涼解暑的東西，比如雪糕、冰鎮酸梅湯、西瓜等等，今天給大家分享一道清涼解暑的小吃——紅豆牛奶糕，香甜嫩滑，做法簡單。

下面一起來看看詳細的做法和配方吧，喜歡這道紅豆牛奶糕的朋友可以收藏起來，有空試試哦，非常好吃！

【所需食材】

純牛奶2盒（共500ml），紅豆100g，白糖50g，玉米澱粉60g，奶粉2勺（沒有可以不放）

【詳細步驟】

1.首先準備100克紅豆，洗淨後提前浸泡一晚，第二天把變大變軟的紅豆撈出來放入另一個碗中，加入沒過紅豆的清水，冷水上鍋，中火蒸25分鐘。

2.準備一個大碗，把2盒純牛奶都倒入碗中，然後加入50克白糖（白糖的量可以根據自己喜好去增減），家裡有奶粉的可以再加2勺奶粉，這樣吃起來香味更加濃郁，把白糖和奶粉攪拌均勻。

3.攪勻以後再加入60克玉米澱粉，沒有玉米澱粉用土豆澱粉、小麥澱粉都可以，把澱粉和牛奶攪拌均勻，讓它們充分融合在一起。

4.一直攪拌至沒有幹澱粉，成為非常順滑的狀态就可以了，先放一旁備用。

5.這時紅豆也已經蒸好了，用手一捏就碎，說明紅豆已經很軟爛了。

6.往蒸好的紅豆裡加2小勺白糖，攪拌均勻，攪拌至白糖融化，這樣我們的蜜紅豆就做好了，吃起來又香又甜。

7.把攪拌均勻的牛奶澱粉倒入鍋中，開小火慢慢的加熱，加熱過程中要用鏟子不停的攪拌，這樣可以防止粘鍋。

8.這樣小火煮1-2分鐘左右，可以觀察到牛奶慢慢從液态變得越來越粘稠。

9.繼續小火加熱，鏟子不停地攪拌，把牛奶煮至非常粘稠的狀态，這時候關火，加入紅豆，然後用鏟子翻拌，讓紅豆和牛奶糊混合均勻就可以了。

10.準備一個模具或者盤子，底下鋪一層油紙防粘，家中沒有油紙也可以刷一層薄薄的食用油，然後把紅豆牛奶糊糊倒進去，這個糊糊非常的黏，可以在鏟子上沾一點清水，把表面抹平整一點，這樣定型後更好看。

11.整理好以後，放到冰箱裡冷藏2個小時，讓紅豆牛奶糊凝固成型。

12.時間到之後從冰箱裡取出來，可以看到已經凝固了，按壓也非常的Q彈，脫模取出來，撕掉底層的油紙，然後切成自己喜歡的形狀，清涼解暑的紅豆牛奶糕就做好了。

這樣做的紅豆牛奶糕，吃起來Q彈爽滑，清涼解暑，奶香味濃郁，大人小孩都喜歡，比買的雪糕好吃又營養。