這次潮州自駕之旅5天4晚，都住在潮州古城裡。

說這潮州古城面積大也不大，小也不小，但是可玩可逛可吃的東西實在太多。

比如，我們的小夥伴自從見識了一回潮州魚生之後便欲罷不能，硬是連吃了兩回。

魚生這個東西，我在廣東也大概吃過幾回。一次是在翁源，聽說在疫情沒有到來的時候，日本人千裡迢迢跑來吃個魚生再打飛的回去。還有一次是在佛山順德，順德的魚生講究一魚多吃，魚皮、魚肉包括魚骨都不浪費。

吃的時候，都是蘸醬吃。

潮州魚生更講究。光配菜都10多種，根據自己的喜好挑幾樣跟魚生一起，用拌有芝麻醬的油攪拌了，一口悶着吃，很過瘾。據說，九層塔這種香料是必須要有的。

除了魚生之外，潮州的砂鍋粥也必須要吃上一回。

粥肯定不是那種熬煮成看不見米粒的那種，相反，卻是顆粒分明。然後再加上花生、魚肉、豆皮、青菜，甚至海鮮之類的一起煮，反正味道很好。一鍋的價格也不菲，大緻在100塊錢左右吧。

我們在潮州古城3公裡内吃了2回魚生、1回沙鍋粥。還有1回奉獻給了鹵鵝。

鹵鵝這種東西，别看它是鵝，價格可不便宜。聽說，好的鹵獅頭鵝一隻下來要幾千塊。不過，一般的鹵鵝價格也不便宜，而且竟然都是按照“克”為單位計價的。我們3個人一頓就吃了240塊，吃完為錢包感覺有點心痛。

第一次吃鹵鵝大部分人都會點拼盤，鵝肉、鵝翅、鵝肝、鵝血，甚至鵝腸......每樣來一點嘗嘗味道。自從吃過一回鵝血後，對那種描繪不出來的味道一直念念不忘，甚至比鵝肝還要好吃。

潮州人“無鵝不成席”，每家的鹵味在味道方面也有差别。基本的鹵料通常有八角、桂皮、小茴香、丁香、砂仁、香味、羅漢果等等，至少有15種之多。在鹵的過程中也需要反複提出湯面吊湯，中途還有翻轉、澆汁等許多工序。如果将鹵制過程全程看下來，也就不覺得貴了。

我們在潮州古城走街串巷的時候，無意看到一家店，招牌上寫着“鴨屎香奶茶”。“貓屎咖啡”倒是聽過，這“鴨屎奶茶”還是初次見到，那必須得要嘗嘗味道。

喝完了，感覺也不過如此，這“鴨屎奶茶”并非由“鴨屎”和“奶”以及“茶”一起制作而成，而是種植的鳳凰茶由鴨屎作糞培育而成。

不過，潮州人對鳳凰茶情有獨鐘，自然鴨屎奶茶也很有市場了。

雖然味道沒什麼令人驚豔的，倒是牆上一幅美食地圖引起了我的興趣。聽說，有個吃貨也是像我們一樣在古城裡閑逛，看到那滿街的美食，忍不住地流口水，便挨家挨戶品嘗，最終做了這麼一幅美食地圖。

其實，美食這個東西，好不好吃完全因人而異，有的人喜歡甜的，有的人喜歡鹹的，還有人喜歡麻辣的，你說好吃的東西，到了别人那裡未必就會覺得好吃。

所以，還是自己親自逛吃、逛吃，更靠譜。

我一直好奇潮州人的早餐吃什麼，後來發現了，他們的早餐相對于廣州來說簡單的多。無非是腸粉和粿條。

腸粉跟廣州的吃法也不一樣。廣州的腸粉喜歡澆上鹹醬汁，潮州的腸粉竟然是扮上芝麻醬汁。還有他們的粿條，最常吃的是牛肉粿條。

有一次在路上，還看到有賣潮州棕子的，在本地叫“粽球”。若不是怕路上涼了不好吃，當時真想買上幾個打包帶走的。

潮州人對美食的味道追求是相當高的。

潮州古城有很多本地特色點心。像表皮酥脆内餡鹹香的潮州春餅、糯米豬腸粉、豬腳圈、鹹水粿等等，無一不讓人流口水。

還有老香黃、老藥桔和黃皮豉被稱為潮州三寶，都可以慢慢品嘗。

看到這裡，你或許會好奇，為什麼我們在潮州旅遊竟然沒有吃牛肉丸?

潮州牛肉丸又彈又滑，當然不會錯過。

第一次我們是在潮州古城附近的牛肉火鍋店吃的牛肉火鍋，第一感覺是新鮮，尤其是牛肉特别好吃，而且感覺比廣州的牛肉火鍋要更好吃。便一下子記住了。

後來，我們到了潮安區，看到有家兆興牛肉丸。每日将牛肉用鐵錘經過千錘百煉，最終制成能夠彈跳的牛肉丸。老闆現煮了些給我們，那味道，可用一個“絕”字來形容，簡直驚豔。可以說，是我這輩子目前為止吃過最好吃的牛肉丸了。

也不用怎麼操作，就水煮，煮開了，蘸點沙茶醬就可以吃了。原滋原味的牛肉香以及沙茶香，簡直無法形容。

如果要總結一下，在潮州旅遊到底要吃些什麼美食，那可真是不知道該如何總結，因為潮州有太多的特色小吃，有太多的本地美食，總能令人欲罷不能。說潮州是個美食天堂，那可一點都不為過的，許多遊客覺得，潮州的美食甚至比過了成都和順德。