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老話說“甯可三天無肉，不可一日無豆”，國人對于豆制品的熱愛是有目共睹的，無論是早餐一杯暖心豆漿，還是豆腐、豆皮、豆幹都是我喜歡的豆制品。豆制品富含植物蛋白，多種微量元素和礦物質，營養豐富，适合作為日常飲食的餐桌“常客”。

這幾天研究了一下豆腐泡的兩種新吃法，不煎不炸好吃不膩，分享給熱愛美食、熱愛烹饪的夥伴，經過吃貨親測口感很不錯，葷素搭配、順滑爽口，老公贊不絕口喲，也非常适合給孩子補充營養喲！下面分享具體做法，希望大家喜歡！

食材：（參考分量：30個）

豆腐泡：30個，肉糜：150g，香菇：5朵，胡蘿蔔：1/4根，蛋清：一個。

調料：

蔥、姜：适量，生抽：1.5勺，鹽：1小勺。

醬料：

生抽：2勺，蚝油：1勺，清水：少量，水澱粉（一勺澱粉 2勺水）：少量。

準備工作：

1、肉糜用清水沖洗幾次，瀝幹水分。

2、香菇、胡蘿蔔洗淨，切細丁。

3、蔥、姜洗淨，切細末。

4、一勺澱粉 2勺水調成水澱粉，備用。

5、豆腐泡表面挖個洞，将裡面的幹豆腐掏出來，不要扔掉，還能燒湯、做菜吃。

制作步驟：

【調肉餡】

1、肉糜 香菇丁 胡蘿蔔丁拌勻。

2、加入蔥、姜、蒜、生抽、鹽、蛋清，向着一個方向攪拌均勻，感覺略微上勁。

【填肉餡】

3、将調好的肉餡，用筷子撒入豆腐泡中，表面用蔥花點綴下，挨個的碼在盤子裡。

【蒸制】

4、冷水上鍋，大火上汽後繼續蒸10分鐘，出鍋。

【熬制醬料】

5、鍋熱倒入生抽、蚝油，少量清水，攪拌至均勻，小火熬至冒泡，倒入調好的水澱粉，等待醬汁變濃稠，關火。（醬料可以比圖上熬制的更濃稠一些）

【淋醬汁】

6、将熬好的醬汁均勻淋在蒸好的豆腐泡釀肉上，即可享用美食。

食材：（參考分量：15個）

豆腐泡：15個，蝦仁：150g，雞蛋：1個。

調料：

蔥、姜末：适量，料酒：少許，生抽：1勺，鹽：少量。

醬料：

生抽：1勺，蚝油：1勺，清水：少量，水澱粉：少量。

制作步驟：

【制作蝦滑】

1、将蝦仁洗淨，剁成蝦滑。

2、加入蔥、姜末、少許料酒、1勺生抽、少許鹽調味，用筷子拌勻。

【釀蝦滑】

3、雞蛋一個打散。

4、豆腐泡表面挖一個洞，去除中心的幹豆腐，注意不要挖破。

5、先在每個豆腐泡裡倒入少量蛋液。

6、然後在逐個填上調制好的蝦滑，擺盤，表面用一點蔥花裝飾。

【蒸制】

7、冷水上鍋，大火上汽後繼續蒸10分鐘，出鍋。

【熬制醬料】

8、鍋内倒入生抽、蚝油，少量清水，攪拌至均勻，小火熬至冒泡，倒入調好的水澱粉，等待醬汁變濃稠，關火。（醬料可以比圖上熬制的更濃稠一些）

【淋醬汁】

9、将熬好的醬汁均勻淋在蒸好的豆腐泡釀蝦滑上，即可享用美食。

一道“豆腐泡釀肉”，一道“豆腐泡釀蝦仁”就做好了，都是用了蒸制的手法，口感順滑不膩，葷素搭配，特别爽口喲，适合春夏季節食用，喜歡的夥伴不妨試試！

總的來說，兩道蒸菜做法都很簡單，主要費的功夫在填餡上，适合周末給家人加個餐喲！自制的餡料美味健康，與豆腐泡“組合”葷素搭配、特别好吃，咬一口超有“内涵”，心動不如行動吧！

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