山藥怎麼炒不粘?材料:山藥,鹽,醋山藥含有大量的澱粉、蛋白素、粘液質等成分,會有粘粘的感覺,今天小編就來聊一聊關于山藥怎麼炒不粘?接下來我們就一起去研究一下吧!
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山藥怎麼炒不粘
材料:山藥,鹽,醋。
山藥含有大量的澱粉、蛋白素、粘液質等成分,會有粘粘的感覺。
首先,将山藥削皮,切成片狀備用。
将水燒開後,放一點鹽,滴幾滴醋。将山藥片放入鍋中汆水,10秒左右迅速取出。
取出過後,再将上藥片放入涼水中浸泡2分鐘。
浸泡過後在放入蒸籠,小火蒸3分鐘,你會發現山藥上的粘液會流出,這樣在炒上藥就不會粘了!