糖醋雞塊的做法?主料：大隻雞腿2隻(重約600克)輔料：姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙，今天小編就來聊一聊關于糖醋雞塊的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
糖醋雞塊的做法
主料：大隻雞腿2隻(重約600克)輔料：姜絲l湯匙、蔥2條切絲、雞蛋蛋黃蛋清分離，留蛋清、麻油、胡椒粉少許、鹽l/3茶匙芡：浙醋3湯匙、水3湯匙、茄計0.5湯匙、糖2.5湯匙、生粉 l茶匙、鹽l/4茶匙。
雞腿洗淨抹幹水，斬件(或去骨， 肉切厚件)；加腌料腌20分鐘。
雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊拌勻。
燒熱平底鍋或中式鍋，放下适量之油燒滾，将雞一件件放人油鍋中，炸熟撈起。
在鍋中放1湯匙油，爆香姜絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲，并品嘗清淡。
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