冰草沙拉
冰草是近幾年來大熱的沙拉食材,在很多餐廳的菜單上都能夠看到它的身影,也很受食客歡迎。它有個很好聽的學名叫冰葉日中花,是原産自非洲等地一種神奇植物。冰草全身都凝結着透明的露珠,這些露珠是冰草的一種分泌物,狀如水滴,晶瑩剔透。冰草葉面有鹽囊,入口後會有淡淡的鹹味,食用後既解渴又補充營養鹽分。冰草的這些特性決定了它最适合生食,所以我們日常在餐桌上見到的冰草,大多都是被做成了沙拉或者涼拌菜。
冰草
今天給大家推薦這道冰草沙拉僅用橄榄油和果醋調味,在保持冰草原汁原味的基礎上增加了檸檬的味道,口感更清新。食材用到了冰草、西紅柿、檸檬、藍莓和腰果,冰草色澤碧綠鮮嫩多汁,與紅色的西紅柿和黃色的檸檬一起組成紅黃綠非常亮眼的三色。口感上新鮮清爽,脆嫩多汁!
冰草沙拉
這是一道5分鐘就能做好的美味沙拉,做法十分簡單,保證你一看就會,下面我們就一起來看一看這道【冰草沙拉】具體是怎麼做的吧?
冰草沙拉原料:冰草300g
輔料:西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、鹽焗腰果12粒
調料:橄榄油10ml、蘋果醋5ml
制作過程:1、首先我們要準備好制作這道【冰草沙拉】需要用到的所有食材:冰草300g、西紅柿半個、檸檬半個、藍莓20粒、鹽焗腰果12粒。
冰草沙拉
2、将冰草放入清水中浸泡一下,西紅柿清洗幹淨後切塊備用、檸檬清洗幹淨後切片備用。
冰草沙拉
3、将浸泡在水中的冰草撈出瀝幹水分,用手把冰草撕成小片,放入料理盆中,加入切好的西紅柿和檸檬。處理冰草的時候最好是用手撕的方式,千萬不要選擇用刀切。
冰草沙拉
4、加入清洗幹淨的藍莓。
冰草沙拉
5、橄榄油10ml、蘋果醋5ml,因為冰草本身含鹽,有一定的鹹味,鹽就不用放了。
冰草沙拉
6、撒入鹽焗腰果,攪拌均勻即可裝盤,清爽解膩脆嫩多汁的冰草沙拉就做好了。
冰草沙拉
烹饪秘籍:1、冰草是一種很奇特的蔬菜,外形和穿心蓮有點相似,不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多,也可炒制或者煮湯,不過生食最能保留冰草脆爽的口感。
3、因為冰草本身富含天然植物鹽,入口時會有淡淡的鹹味,所以在涼拌過程中也就無需再額外添加食鹽了。
4、冰草這種蔬菜很嬌嫩,有點像多肉植物,受到任何外力的擠壓,都會導緻它的葉片損毀變質。所以處理冰草的時候最好是用手撕的方式,千萬不要選擇用刀切。
冰草沙拉
今天的分享就到這裡,感謝大家閱讀。
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