第一次看到冰草,是大學的時候跟舍友去大潤發買生活用品,正好逛到蔬菜區,無意中看到這菜布靈布靈的超級好看,表面還有亮晶晶的宛如水滴一樣的冰晶,非常的晶瑩剔透。自己當時還非常手賤的想去摸一把,但是還是忍住了,畢竟這麼高顔值的蔬菜,我怕摸殘了要負責。
冰草,又叫做野麥子、扁穗冰草、羽狀小麥草,冰草并不是我們生活中很常見到的一種蔬菜。據說它最初的原産地是來自非洲以及歐洲境内,因為莖葉上都凝結着許多透明的冰狀物,晶瑩剔透的如同冰花,所以叫它冰草。
冰草是一種保健型蔬菜,營養價值非常高,含有大量的天然植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等營養物質,這些營養物質大多數集中在冰草的莖葉上,食用後既可以解渴又補充營養鹽分。
冰草它是自帶一丢丢的鹹味,所以我們在做的時候,盡量就不要放鹽啦,做法的話,可以洗了直接吃,不需要水煮,可以燙火鍋吃(按四川人的說法就是皆可燙火鍋),也可以選擇涼拌或者做成沙拉都是可以的~
因為冰草清洗幹淨之後,可以直接吃的,所以涼拌的時候就不需要焯水了,清洗的時候就跟我們平時清洗蔬菜的方法清洗就可以了。
涼拌冰草
食材的準備:冰草、大蒜、小米椒、生抽、白醋、蚝油。
1、買回來的冰草用清水清洗幹淨,然後放冰箱冷藏半個小時後取出。
2、把大蒜去皮切成蒜蓉,小米椒切圈放碗裡,加入生抽、白醋、蚝油攪拌均勻。
3、冷藏好的冰草取出,然後倒入先前攪拌好的調味料,把冰草與調味料充分的攪拌均勻即可。
聽說冷藏過的冰草口感非常鮮美可口,冰冰爽爽的同時還帶點酸,炎熱的夏天裡來一口,清涼解暑,感覺真的超棒。
冰草雜菜沙律
準備的食材:冰草、胡蘿蔔、紫甘藍、草莓、玉米、生菜、千島醬。
1、把所有的蔬菜水果都清洗幹淨。
2、然後把胡蘿蔔、紫甘藍切成絲,生菜切塊,玉米剝粒,草莓切丁。
3、接着把所有的蔬菜水果放入大碗裡混合,再倒入千島醬攪拌均勻就可以吃了。
冰草吃起來細嫩無碴,脆爽多汁,輕輕的咬一口,一股無法言語的感覺瞬間在口腔蔓延開來~不過要注意的是,冰草性涼,體寒和孕期、經期的要少吃哦!
,