雞肉鴨肉在我們的生活中很常見，其實鵝肉也是一道美食，因為鵝肉果滋味細膩，營養豐富而受到了人們的歡迎。鵝肉富含豐富的氨基酸以及蛋白質，鈣磷鉀的含量也很豐富，能夠為人體提供大量的營養。但是并不是所有的人都适合吃鵝肉，我們來看一下什麼人不能吃鵝肉?
鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利.根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例。
鵝肉容易誘發舊疾，尤其對于過敏體質的人來說，更為不能食用此物，因為對于過敏者而言它屬于發物，在中醫角度上講，發物容易使人引發頑疾、舊疾，亦可造成嚴重過敏。對于小孩而言，如果患有痄腮，一定要切記勿使用鵝肉，因為其痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成不良的後果發生。另外由于鵝肉的營養價值很高，因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
溫馨提示：
鵝血解毒通膈、軟堅化瘀、益氣補虛、暖胃開津和治虛羸消渴之功效；主治噎膈反胃、解毒。
凡癌症病人症見噎膈、反胃皆可食用，将鵝血煮熟或蒸熟食之，可解藥毒、箭毒。烹調食之對虛勞羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的輔助治療作用。
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