食用油種類及吃法-tft每日頭條

食用油種類及吃法?飲食健康的金科玉律中，第一條當屬“少鹽少油”，可中餐風格多追求味道豐富醇厚，很多菜肴制作最後還要淋明油才算收尾調味油最常見的使用方法就是作為最終的調味加入菜肴，在菜肴中可以起到畫龍點睛的作用适合添加調味油的菜肴通常本身制作都比較簡單，調味也比較清淡，例如蒸菜或涼拌菜肴，我來為大家科普一下關于食用油種類及吃法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

食用油種類及吃法

飲食健康的金科玉律中，第一條當屬“少鹽少油”，可中餐風格多追求味道豐富醇厚，很多菜肴制作最後還要淋明油才算收尾。調味油最常見的使用方法就是作為最終的調味加入菜肴，在菜肴中可以起到畫龍點睛的作用。适合添加調味油的菜肴通常本身制作都比較簡單，調味也比較清淡，例如蒸菜或涼拌菜肴。

芝麻香油

油優質芝麻香油是使用芝麻壓榨而來，具有濃郁的芝麻香氣，色澤金棕，口味醇正。芝麻油具有抗氧化、預防衰老的功效，豐富的鈣含量還能使骨骼和牙齒更加強健。涼拌菜菜肴制作的最後一步淋上芝麻香油，能為菜肴增香；而四川火鍋的油碟調料中也少不了芝麻香油，由它來糅合各種食材的滋味，同時也讓餡料變得更加滑潤可口。

花椒油

花椒油是使用花椒萃取的調味油，除市場出售的成品外，也可以在家自制。中火加熱炒鍋中的食用油至四五成熱，投入幹花椒小火煸至花椒變色且散發香氣，即可離火，迅速将渣滓過濾，取油備用。花椒油可以制作涼拌菜肴，也可以用來制作炝炒蔬菜，非常可口。

芥末油

芥末油是由芥菜樹的成熟種子經特殊工藝萃取而來的，芥末油氣味清涼芬芳，使用範圍非常廣，主要用于制作涼拌菜肴或蘸料。芥末油可以刺激唾液和胃液分泌，因此具有一定的刺激食欲、助消化的功能。

辣椒油

這是非常常見的調味油，可以在家自制。制作辣椒油的方法非常簡單，将幹辣椒洗淨擦幹，切成大段，放入碗中。用炒鍋加熱食用油至7成熱時，倒入裝有辣椒的碗中，利用油溫将辣椒炸出香味。這種辣椒油最适合制作口味清淡的涼拌菜時做最後提香的點綴。