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饅頭的5種做法
饅頭的5種做法
更新时间:2025-03-11 19:22:14
南瓜饅頭

原料

低筋面粉 500 克,熟南瓜 200 克,酵母克

調料

白糖 50 克,食用油适量

做法

1.在面粉中加入酵母、白糖、南瓜,拌勻至南瓜成泥狀,加入清水反複揉搓,制成南瓜面團,蒸發約 10 分鐘。

2.取南瓜面團揉搓成長條,切段制成生胚。

3.蒸盤刷上食用油,再擺放好饅頭生胚。

4.放入蒸鍋中發酵約 60 幾分鐘後,發酵好後大火燒開,轉小火蒸 15 分鐘。

5.關火 3 幾分鐘後,取出蒸好的南瓜饅頭即可。

(制作南瓜前,最好将其表皮去除幹淨,這樣拌好的南瓜面團才更純滑。)

饅頭的5種做法(教你做5種饅頭的做法)1

雙色饅頭

原料

低筋面粉 1000 克,酵母 10 克,熟南200克

調料

白糖 100 克,食用油适量

做法

1.取 500 克面粉、5 克酵母,混合均勻。用刮闆開窩,放入 50 克白糖,再分數次倒入少許清水。

2.混合均勻,搓揉一會兒,直至面團純滑。

3.取餘下的面粉、酵母,加入 50 克白糖倒入熟南瓜,攪拌均勻,至南瓜成泥狀,将面團反複揉搓,至面團光滑。

4,.取白色面團和南瓜面團,分别擀平、擀勻,備用,把南瓜面團疊在白色面團上,壓緊,揉搓成面卷。

5.将面卷切成數個均等大小的劑子,即成饅頭生胚。

6.把生胚放入蒸籠内,發酵 20 分鐘,大火燒開後轉中火蒸10分鐘即可。

(雙色饅頭不用局限于熟南瓜,也可以是抹茶粉、咖啡粉、墨魚粉,或者是蔬果中的胡蘿蔔、火龍果、甜菜等,排除人工色素,讓自制饅頭增色添味。)

饅頭的5種做法(教你做5種饅頭的做法)2

小白兔饅頭

原料

中筋面粉 300 克,酵母 4 克,豆沙餡 200 克,紅曲粉少許,白糖 3 克,巧克力筆 1支

做法

1.将250 克面粉、酵母、白糖和水混合,揉成光滑的面團。取出一小部分面團加入紅曲粉,揉成光滑的紅色面團。

2.取出部分白面團,做成免耳朵。其餘的白面團搓成長團,然後制成2 個等份的圓形餅片。

3.在餅片上放入适量的豆沙餡,包好,收口朝下,蓋上保鮮膜。

4.把做好的兔耳朵用水黏在兔頭上,将紅色面團做成小耳朵和蝴蝶結。

5.用清水把兔耳朵、蝴蝶結黏好,放入冷水鍋中蒸 12 分鐘。

6.取出蒸好的小兔包,用巧克力筆畫上眼睛和嘴巴即可。

饅頭的5種做法(教你做5種饅頭的做法)3

孜然雞蛋饅頭

原料

饅頭 100 克,雞蛋 1個

調料

黑胡椒 5 克,孜然粉 7 克,鹽、食用油各适量

做法

1.把饅頭切厚片,再切粗條,改切成丁。

2.取一個大碗,打入雞蛋,加入少許鹽、黑胡椒、孜然粉,攪勻。倒入饅頭丁,混合均勻,備用。

3.鍋中注入适量食用油,燒至五成熱,倒入饅頭丁,攪勻,炸至金黃色。

4.将饅頭撈出,裝入盤中,撒上少許孜然粉即可。

饅頭的5種做法(教你做5種饅頭的做法)4

旺仔小饅頭

原料

玉米澱粉 130 克,低筋面粉 20 克,泡打粉 3 克,雞蛋 2個,牛奶 30 毫升,奶粉 20克

調料

糖粉 30克

做法

1.把玉米澱粉倒在案台上,加入低筋面粉、奶粉、泡打粉,用刮闆開窩,倒入糖粉、雞蛋,用刮闆攪散,加入牛奶,攪勻,将上述材料混合均勻,揉搓成純滑的面團,再搓成條。

2.取适量面團,搓成細長條,用刮闆切成數個小劑子。把劑子搓圓,制成小饅頭生胚。

3.把小饅頭生胚放入鋪有高溫布的烤中。将烤盤放入烤箱,以上火160℃、下160℃烤 15 分鐘至熟。

4.取出烤好的小饅頭,裝入盤中即可。

饅頭的5種做法(教你做5種饅頭的做法)5

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