大肉火燒做法?酵母用适量的水化開，倒入面粉裡攪成絮狀，和成光滑的面團發酵至兩倍大小時發酵結束，下面我們就來聊聊關于大肉火燒做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
大肉火燒做法
酵母用适量的水化開，倒入面粉裡攪成絮狀，和成光滑的面團發酵。至兩倍大小時發酵結束。
花椒放入碗中加入100的開水，浸泡10分鐘。
海米放入水中泡軟撈出切碎。
黑木耳泡發後切碎。
雞蛋打散加一湯勺的水攪勻，放入蒸鍋蒸5分鐘成雞蛋糕，放涼切碎。
肉餡五花肉餡分次加入花椒水，攪打上勁，肉餡中除香蔥碎、姜碎外的調味料放入容器内，順一個方向攪拌上勁。
加入橄榄油和姜蔥碎攪拌，将調好的肉餡放入冰箱冷藏腌制20分鐘後在使用。
再放入海米粒、雞蛋碎、黑木耳，拌勻成火燒餡。
面粉40克與橄榄油40克攪勻集成油酥。
發好的面團揉勻。擀開，擀成0.3cm的橢圓形面片。
抹上油酥，由底邊卷起來，均分大小揪成8個劑子。
用手指在劑子的中間按下，再把劑子四角收向中間，按扁。
擀成中間厚邊緣薄的面皮，放入适量的肉餡，延邊拿摺包起來。
收口朝下，手按扁放入烤盤中，表面可刷油，用200度上下火烤18分鐘左右。表面上色即成。
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