大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、剁椒醬主要由辣椒腌制而成，做法簡單，價格實惠，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。
2、 今天老劉就來分享一下“自制剁椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
大紅椒2500克、小米辣2500克、食用鹽750克、高度白酒150克
4、先把去蒂的大紅椒和小米辣用涼水洗幹淨，放在鐵皮盆中放在太陽底下曬幹水分，曬幹水分後把兩種辣椒放在一個大盆中，用鏟子，純手工慢慢的斬成顆粒狀，不要剁的太碎。有點顆粒狀
5、然後放入150克高度白酒、750克食用鹽，用鏟子攪拌均勻，裝入無水無油的玻璃瓶中，腌制好的剁椒不放任何添加劑，密封保存，腌制一兩個月即可食用。保質期在一年左右。這樣一瓶色澤鮮豔又香又辣的自制剁椒就做好了
6、其富含豐富的蛋白質和多種微量元素，色、香、味俱全，生物保鮮，不含防腐劑，為純天然綠色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美譽
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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