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涼拌八爪魚做法江蘇

更新时间：2024-09-10 21:38:23

涼拌椒麻八爪魚做法

涼拌八爪魚做法江蘇（涼拌椒麻八爪魚做法）1

主料：新鮮八爪魚500克。

椒麻汁配比：蚝油50克、純淨水35克、辣鮮露35克、味極鮮25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克，香油2克。

配料：大蒜片40克、姜片40克、青杭椒段30克、紅杭椒段30克。

詳細做法：

1、把新鮮八爪魚的眼睛、墨囊、内髒去除幹淨，清洗幹淨，控幹水分，備用。

2、鍋中加入适量清水，大火燒至似開非開狀态後下入八爪魚，然後調整火候始終保持似開非開狀态煮3分鐘後撈出放入冰水中斷涼，斷涼後用剪刀把八爪魚改刀，控幹水分，備用。

3、容器中放入蚝油50克、純淨水35克、辣鮮露35克、味極鮮25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克，香油2克，再放入配料：大蒜片40克、姜片40克、青杭椒段30克、紅杭椒段30克，最後放入處理好的八爪魚拌勻，用保鮮膜密封放入冰箱冷藏20分鐘後即可食用。

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