從小就聽奶奶說，“吃魚頭能夠變聰明”從那時起我就喜歡上了炖魚頭，每次家裡燒魚，最後的魚頭都是進入我的肚裡，長大後我對魚頭的喜愛一點也沒有減少，每次到超市看到有賣胖頭魚的我都會買一條回家炖，自從學會做飯後我家的魚頭都是以醬炖為基礎，最後的湯可以配烙餅一起食用，那叫一個香，而且一點也不浪費，連魚湯都剩沒有剩下的，說到這裡大家是不是已經按耐不住了呐，今天我就将做法帶給大家，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜
原料：胖頭魚一條、東北大醬、大蒜、生姜、大蔥、幹辣椒、大料（八角）、香菜、帶皮五花肉
調料：鹽、雞粉、白糖、醬油、醋、白酒、香油
第一步：将魚頭洗淨用刀将鍊接頭部的魚身上的鱗去掉劃上兩條口子，然後用手扣去魚腮将魚頭劈開成兩半但是不要劈斷，大蒜去皮拍碎，大蔥切段、姜切片，香菜洗淨切碎，五花肉切片
第二步：鍋中加入适量色拉油燒熱，然後加入大料，蔥姜蒜煸香加幹辣椒五花肉爆香，最後将大醬下鍋一起煸炒，出香味後加入醬油往鍋裡倒開水燒開
第三步：煮開後将魚頭下鍋，淋适量白酒加入鹽、雞粉糖調味，最後加少許醋，大火燒開小火慢炖半小時左右入味，出鍋前撒香菜，吃的時候可以提前烙一張烙餅切塊沾湯一起吃，倍兒香的，喜歡的朋友可以嘗試一下，謝謝大家。
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