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家庭版炒面的制作方法
炒面配料:面條400克,雞蛋2個,肉絲200克,胡蘿蔔絲,小油菜,蔥段,香蔥,老抽各适量。
将面條放入開水,小煮一會,撈出用冷水沖;
鍋燒熱,滑油(這樣不會粘鍋),放入雞蛋,炒熟盛出;
放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味,再放入面繼續翻炒;
改用筷子不斷攪拌面,目的是攪散面,再放入雞蛋、蔥,翻炒一會即成。
炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃,制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等,口味鮮美,營養豐富。