如何做冷吃牛肉?食材：黃牛肉500g，沙姜片20片，八角3個，幹辣椒25個，青花椒兩小撮，料酒一小勺，鹽适量，冰糖或白糖适量，菜籽油，姜絲适量，大蒜五瓣，生抽一小勺，下面我們就來聊聊關于如何做冷吃牛肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
如何做冷吃牛肉
食材：黃牛肉500g，沙姜片20片，八角3個，幹辣椒25個，青花椒兩小撮，料酒一小勺，鹽适量，冰糖或白糖适量，菜籽油，姜絲适量，大蒜五瓣，生抽一小勺。
牛肉洗淨切大塊小火冷水下鍋煮一小時。趁這個時間來準備一下配料。
幹辣椒豎着剪成絲兒。
姜去皮切成絲兒，大蒜切片兒。
沙姜片、青花椒和八角放一起備用。
牛肉煮好切成絲兒，直徑約0.5CM。姜絲放進來，放适量鹽一小勺料酒腌15分鐘。
點火，鍋裡倒入比平時炒菜多一些的菜籽油。
油七成熱的時候倒入準備好的沙姜片、八角、青花椒和冰糖（或白糖），大蒜片容易糊可以後面放。
油開始有一點冒煙的時候迅速倒入腌制好的牛肉絲翻炒。
翻炒至覺得牛肉出掉一點水分後放大蒜片，繼續翻炒約兩分鐘。
放一小勺生抽調味，如果腌制的時候鹽放的比較少可以再放一點鹽，繼續翻炒約一分鐘。
放少許雞精，翻幾鏟子，出鍋。
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