一、蒸蒲公英

食材

蒲公英适量、面粉2勺半、花生油适量、鹽适量、小米椒一個。

做法

1、蒲公英洗淨，切成二指段。

2、适量花生油拌勻。

3、2勺半面粉，拌均勻。

4、上屜大火蒸4分鐘。

5、蒸好的蒲公英，撒适量鹽簸勻。

二、麻醬蒲公英塔

食材

蒲公英300g、大蒜少許、花生碎末少許、麻油少許、鹽少許、雞精少許、芝麻醬2大勺。

做法

1、蒲公英摘洗幹淨，放入開水中，焯熟撈出。

2、放入涼開水中浸泡一下，撈出擠幹水分，切幾段。

3、放入小碗中壓實，倒扣入盤中。

4、大蒜去皮洗淨加入鹽、雞精搗成蒜泥。

5、加入芝麻醬，加入少許純淨水調開。

6、淋在蒲公英塔上，淋上麻油，撒上熟花生碎即可。

三、涼拌蒲公英

食材

蒲公英适量、鹽适量、白醋适量、食用油适量、白芝麻适量。

做法

1、蒲公英洗淨，控水。

2、放入燒開的熱水中，淖一下，撈出。

3、放入适量鹽，醋，白芝麻，再澆上适量熱油。

四、蒲公英豬肉餡包子

食材

普通面粉600g、牛奶350ml、酵母1.5茶匙、鹽1/2茶匙、糖2茶匙。

餡料：梅頭肉500g、蒲公英适量、鹽1茶匙、糖2茶匙、姜粉1/2茶匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1大匙、生抽1大匙、生粉1茶匙、雞蛋1個、雞粉1茶匙、芝麻油1大匙、清水2大匙。

做法

1、梅頭肉剁成肉泥，放雞蛋，鹽，糖，生粉，生抽，雞粉，姜粉，胡椒粉，料酒，順時針攪上勁。

2、蒲公英焯水，把蒲公英切碎，放入肉裡，淋入芝麻油。

3、攪拌均勻，慢慢倒入2大匙水拌至水完全吸收。

4、面團材料放入面包機裡，按面團鍵揉面發酵好。

5、發酵好的面團分16等份，每份約60克。

6、取一小面團擀成圓片，放上肉餡包好，放入蒸鍋靜置發酵30分鐘。

7、冷水下鍋，水開後中火蒸20分鐘，關火焖5分鐘出鍋。

五、蒲公英蘸醬

食材

蒲公英适量、辣椒豆醬适量。

做法

1、新鮮蒲公英，去除根部。

2、淘洗幹淨。撈出控水。

3、擺盤，把辣椒豆醬盛小碟中放中間即可。

六、蒲公英龍骨湯

食材

龍骨300克、蘿蔔200克、幹蒲公英10克、紅棗2顆、枸杞5克、姜片适量、食鹽适量、八角适量、花椒适量、陳皮适量、香葉适量、蔥适量。

做法

1、龍骨先用水焯一次去除血末後清洗幹淨。

2、蘿蔔切塊。

3、找一個耐熱容器放入适量清水，龍骨，蒲公英，蘿蔔，紅棗和枸杞，把香料放入香料盒中丢進去。

4、蒸烤箱100度或110度蒸100分鐘。

5、取出來加鹽攪拌均勻，撒上香菜或者蔥花點綴。

七、蒲公英雞蛋餡水餃

食材

面粉400g、蒲公英1把、雞蛋3個、油适量、鹽适量、五香粉适量、蘑菇粉适量、胡椒粉适量、毛蔥适量、蚝油适量。

做法

1、将面粉加入适量的水，和成面團揉勻，蓋上保鮮膜饧着。

2、雞蛋打散，攪拌均勻，炒鍋加入适量多一點油，拌餡時不用另加油了，油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，雞蛋煎熟關火晾涼。

3、毛蔥去皮洗淨切碎，用毛蔥比用大蔥更香，将毛蔥碎和婆婆丁碎直接放入鍋中，加入鹽、五香粉、蘑菇粉、胡椒粉、少許耗油。

4、攪拌均勻的餃子餡裝入容器中備用。

5、包餃子，面團揉成長條，切成均勻的小面劑子，擀成餃子皮，包上餡兩手對捏就好了，非常簡單人人都會包。

6、煮餃子：我煮餃子的方法簡單好用，朋友們可以試試，水開後餃子入鍋，再次翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處

7、出鍋裝盤，非常美味的蒲公英雞蛋餡水餃，好吃不膩，清香爽口。

八、蒲公英貼餅子

食材

蒲公英100克、玉米面150克、雞蛋1個、白糖10克、泡打粉2克。

做法

1、蒲公英去梗洗淨，沸水焯1分鐘，撈出過涼水。

2、焯好的蒲公英葉攥幹水分，剁成碎丁。

3、玉米面裡放入白糖，口感上帶有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬松。

4、接着放入一個雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌。

5、放入剛才切好的蒲公英碎，因為葉子本身含有較多的水分，所以和玉米面混合後，濕度一般就可以了。

6、揉玉米面的時候，手邊準備一小碗清水，手掌中拍适量清水，更容易把玉米面捏成團。這樣一個小餅50克，可以做5個左右。

7、用手心按成小餅狀。

8、用電餅铛或平底煎鍋都可以，餅铛裡刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。

九、蒲公英肉馄饨

食材

蒲公英500克、豬肉500克、雞蛋2個、馄饨皮子1000克、油适量、鹽适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、姜适量、蔥适量、蒜适量、雞精适量、芝麻油适量、芝麻适量、胡椒粉适量、五香粉适量。

做法

1、蒲公英去掉雜質，用清水浸泡20分鐘，洗淨，用開水焯一下，擠去水分，切碎待用，

2、豬肉糜放入炒鍋，磕入2個雞蛋，

3、放入姜末，蔥花，料酒，鹽，糖，老抽，胡椒粉，五香粉，雞精，芝麻油往一個方向攪拌上勁，

4、放入蒲公英，加些植物油，攪拌勻，蒲公英肉餡做好了，

5、取一張馄饨皮子，放入适量餡，包成馄饨，

6、鍋裡水開，放入馄饨煮熟，

7、再用辣椒醬，姜，蔥花，蒜末，鹽，糖，先抽，芝麻，雞精，開水等調成汁，

8、把澆汁拌入馄饨即可享用。

十、蒲公英炒雞蛋

食材

蒲公英200克、雞蛋4個、鹽3g、油2匙、五香粉1匙。

做法

1、蒲公英洗淨，蒲公英剁碎。

2、雞蛋4個打入碗中，打散調均勻。

3、剁碎的蒲公英放入盛有雞蛋的碗中，加入食鹽，五香粉，香蔥。

4、調均勻後的雞蛋液。

5、鍋燒熱，加花生油，油溫八九成熱，加蔥爆香，倒入調好的雞蛋液。

6、快速翻炒幾下，炒好的雞蛋裝盤上桌。

十一、小米椒拌蒲公英

食材

蒲公英适量、小米椒2個、醋适量、生抽适量、香油适量、鹽适量。

做法

1、擇洗淨的蒲公英适量，溫水泡一會兒。

2、撈出瀝水，适量鹽，生抽，香油，陳醋，小米椒絲。

3、拌勻即可，胡蘿蔔擺盤，裝盤。

十二、蒲公英窩窩頭

食材

蒲公英200克、玉米面200克、中筋面粉100克、泡打粉3克、鹽少許。

做法

1、蒲公英采摘回來，先摘去老葉和不好的葉子，再清洗幹淨。

2、鍋裡加入清水，燒開，把蒲公英放進去焯水。

3、再撈出投入涼水中将其拔透，目的是去除蒲公英的苦澀味。

4、攢出蒲公英的水分，切段。

5、玉米面加中筋面粉再加入泡打粉，加入适量溫水和成面團，注意此時要和得稍硬一點。

6、再加入蒲公英和少許鹽繼續和成面團。

7、取适量大小的面團先捏成圓球狀，再稍稍搓長，把大拇指從底下進去捏成窩窩。

8、鍋裡加水，溫水下鍋，将窩窩頭放進去蒸，開鍋後10分鐘就可以出鍋啦。

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