大白菜做酸菜?白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用刀片開，現在小編就來說說關于大白菜做酸菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
大白菜做酸菜
白菜扒開洗淨，略微控掉水分，切成細絲，太厚的白菜幫子用刀片開。
白菜絲裡撒一點鹽拌一下，鹽不要多，不是腌鹹菜，一棵白菜差不多用了15克左右的鹽。
白菜絲腌漬十分鐘左右，裝入無油無水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。
白菜絲裝瓶的時候，要一邊裝一邊用筷子壓實，最後放入适量的涼開水，涼開水沒過白菜即可，瓶子蓋好蓋子放一邊去發酵。
差不多一個月的時候，打開蓋子，酸溜溜的酸白菜做好了。
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