蛋糕模具什麼材質的好?用鋁合金的好一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好，我來為大家科普一下關于蛋糕模具什麼材質的好?以下内容希望對你有幫助!
蛋糕模具什麼材質的好
用鋁合金的好。
一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁；鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
至于塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用于烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用于蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
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