冷空氣襲來，崇明區的白山羊養殖從業者們，又進入了忙碌時節。近幾年，崇明島的白山羊們“蹦”上了即時零售“快車”，以美團買菜為代表的即時零售平台，借助30分鐘送貨到家的快捷配送模式為消費者“鎖鮮”。

據了解，崇明白山羊加入美團買菜“本地尖貨”計劃，平台将以流量傾斜和資源扶持等方式，讓深受上海老底子喜愛的崇明白山羊觸達更廣大消費者，成為線上“随買随得”的爆款美味。

崇明白山羊搭上即時零售快車道

上海人認崇明羊。崇明島成陸一千三百多年，有優質的水土資源，是上海重要的農業生産區域。崇明白山羊學名為“長江三角洲白山羊”，作為崇明的特産，養殖曆史可追溯到1654年，是全國農産品地理标志登記保護品種。“膻味小、肉質細、帶皮吃富含膠原蛋白……”崇明白山羊的羊肉好在哪，崇明本地人、上海古宗白山羊專業合作社理事長石偉東能講一天。

崇明白山羊學名為“長江三角洲白山羊”， 養殖曆史可追溯到1654年。攝影：鐘斳

據了解，“古宗”是目前上海生産崇明白山羊冷鮮羊肉最知名的品牌之一。從開始養殖到申請屠宰許可，再到數百萬元購置先進的冷鮮羊肉加工包裝流水線，成立十年的“古宗”預估今年可銷售白山羊近萬頭。三年前，“古宗”與即時零售平台美團買菜展開合作，深受上海老少喜愛的崇明白山羊開始搭上30分鐘配送到家的零售快車道。

用戶線上下單，美團買菜分揀員馬上根據訂單進入冷鮮倉揀貨。攝影：鐘斳

“崇明白山羊要養足十二個月，養殖成本本來就相對高一些。冷鮮羊肉配送、儲存讓成本進一步增加。但崇明羊的特點就是要‘鮮’吃，越鮮越好，這些成本不能省，售價自然也就會高一點。找到合适的銷售渠道成了第一道坎。”石偉東前些年積累了一些線下渠道，主要以高端商超為主，以即時零售為代表的互聯網配送到家模式出現後，開始成為新的零售渠道。

線上下單，線下30分鐘配送到家的即時零售，連接着消費者和實體商戶、倉儲等本地零售供給，定位“30分鐘快送超市”的美團買菜是即時零售的代表平台。

石偉東認為，即時零售快捷的冷鍊配送保證消費者能吃到更加新鮮的羊肉，也有助于精準安排産銷。“我們線下銷售，要提前備貨，貨損相對較高。像美團買菜這樣的即時零售平台，可以每天回傳銷售數據，系統還會預估後續銷量，這對我們精準安排生産幫助很大。”

美團買菜相關負責人介紹，一般十月中下旬開始，就會進入羊肉的銷售旺季。美團買菜會與供貨品牌、商家保持緊密溝通，監測市場反應、分析銷售數據、反饋消費者意見，當下已有一整套非常完善的流程機制保障運行順暢。此外，美團買菜還會通過“本地尖貨”計劃，以流量傾斜和資源扶持的方式，推動本地尖貨對接消費大市場，使農産品從原産地直達餐桌提速，讓城市居民受益的同時也讓農民實現增收。

即時零售讓“牧羊人”不用再為賣羊發愁

據了解，“古宗”産品獲得綠色食品認證，而“古宗”背後，是十二家崇明白山羊合作社和家庭農場。除了“古宗”自營養殖的千餘頭白山羊外，他們還在崇明成立了一個“白山羊産業聯盟”，加入聯盟的十二家合作社和家庭農場，以産業化方式科學養殖白山羊，并由“古宗”統一屠宰、加工、銷售。

“古宗”冷鮮羊肉生産車間，工人手工分割羊肉後送上流水線包裝。攝影：鐘斳

五十多歲的老養殖戶朱麗華是上海牧陽白山羊專業合作社的負責人，也是“白山羊産業聯盟”成員之一。十多年前，朱麗華在農貿市場上買來百十來頭小羊，開始了自己的白山羊養殖生涯，現在，她的羊圈裡已經達到了一千多頭的養殖規模。

“十年前我們很苦的，羊養大了也不知道賣給誰。”朱麗華回憶，那個時候，每天天還沒亮就要起床，把羊拉去農貿市場賣。“秋冬季節的早上四五點很冷，常常凍得腿都沒了知覺，要是今年羊沒賣出去，就要再養一年，明年冬天再賣。”早年賣羊的經曆，讓朱麗華至今曆曆在目。“後來我們跟古宗合作，一起找銷路。這幾年有了互聯網，我是不用操心銷售渠道了，養羊輕松了很多。”朱麗華說。

加入“古宗”白山羊産業聯盟的十二家合作社和家庭農場，現在以産業化方式科學養殖白山羊，統一屠宰、加工、銷售。攝影：鐘斳

“讓本地尖貨30分鐘就送到消費者的桌上，促進本地消費市場發展的同時，也促進了本地就業。”美團買菜相關負責人表示，美團買菜将通過農産品品質提升和标準化生産、加大優質農産品源頭直采，提升農産品供應鍊效率。像崇明白山羊這樣的地理标志農産品，崇明區政府一直在通過各種優惠辦法，鼓勵白山羊繁育、養殖，美團買菜也希望借助即時零售的優勢，把白山羊更準、更穩地對接給大市場。

北京工商大學商業經濟研究所所長洪濤認為，過去國内很多的地标産品沒有品牌，或者是“重地标、輕品牌”、“有地标，沒價值”。通過美團買菜這類 “即時零售”新業态、新場景，可以提高地理标志農産品的品牌價值，有效促進本地優質農産品的标準化，同時通過即時送達服務，進一步提高農産品在終端市場的價值。