醬香餅深圳哪裡學-tft每日頭條

深圳龍華醬香餅培訓哪家正宗

醬香餅培訓哪家正宗，建議可以去食為先小吃培訓，在食為先能學習到醬香餅全套技術做法，而且是由專業師傅手把手指導教學。醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，後來被北京譚師傅(譚震)引進推廣，和改進成大衆口味，火遍全國。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香松脆。

醬香餅的背景

醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，鹹香松脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，據當地人說：“此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法号為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當山的香客品嘗後都回味無窮，贊不絕口，後來此技術不慎流傳。

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幾百年來以他獨特的口感與風味傳承于土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活****的集色，香，味于一體的獨特的醬香餅大衆口味食品，在很短的時間内暢銷熱賣于全國大中小城市、所到之處，擠隊購買，供不應求。

培訓課程：

①發面的配比技術和和面手法；

②醬香餅所用二十多種調味料認識及性能；

③醬香餅秘制醬配方及實際動手操作；

④挂鹽配方和醬香餅刷醬配方及實際操作；

⑤醬香餅制作全流程及制餅技巧；

⑥醬香餅制作設備使用維護及采購信息。

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醬香餅制作材料

1.醬類的配方：鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等二十餘種調料配制

2.面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉。純天然配料，不含任何添加劑。

培訓時間：不限制學習時間。包教包會，學會為止