最近的氣溫依舊會維持在35°C左右，有些人稍微活動一下，便出了一身的汗。對于一些氣虛質的孩子來說，出汗多就更加重了氣虛的情況。

應該如何給孩子調理呢？

可以适當吃一些補氣的食物，比如栗子、牛肉、雞肉、紅棗等。

今天給大家介紹的泥鳅

，補中益氣的效果也很好，還特别适合在夏季食用！可以怎麼吃？下面就來給大家講講。

1 “天上斑鸠，地下泥鳅”，

泥鳅有什麼功效？

很多家長看到泥鳅，都覺得有點樣子有點惡心，不敢吃。但其實，泥鳅具有很高的營養價值，甚至被譽為“水中人參”。

給孩子吃泥鳅，有什麼好處呢？

中醫認為，泥鳅味甘，性平，歸脾、肝、腎經，具有補益脾腎、利水、解毒的功效。

《本草綱目》中記載，泥鳅可以“暖中益氣，解消渴。”臨床上，大部分孩子都是氣虛質的。所以，如果孩子出現了面色青黃、聲音低，氣短懶言、易出汗、易疲倦、肌肉松軟而不實等症狀，吃些泥鳅來補氣也是不錯的。

夏季濕氣重，再加上孩子脾常不足，很容易就會生濕。而泥鳅可以補脾、利水，既可以促進體内水濕之邪的排洩，又加強了脾運化水濕的功能，是十分适合在現在食用的。

另外，泥鳅中含有非常豐富的蛋白質，并且是容易吸收的動物蛋白。孩子食用後，可以補充優質蛋白，對生長發育也有一定的促進作用。

2 一碗泥鳅湯，

補脾胃，止虛汗

說起泥鳅，最著名的一道菜便是泥鳅鑽豆腐，是直接将活泥鳅與豆腐放入鍋中，加蓋慢炖。加熱的過程中，泥鳅會被熱氣所逼，鑽進豆腐裡，最後煮成湯。

泥鳅鑽豆腐用的泥鳅是活泥鳅，内髒仍未處理，烹饪的過程可能會讓人感到不适。我們可以用處理好的泥鳅來煮湯，功效也是一樣的。

泥鳅豆腐湯（全家量）

【材料】

泥鳅6條，豆腐300g，生姜4片，香菜少許，鹽、胡椒粉少許。

【做法】

① 泥鳅放入清水中，加入少許油、鹽養1~2天，吐淨泥沙。

② 泥鳅去掉内髒，處理幹淨後放入鍋中，開小火微煎。

③ 豆腐切成小塊、香菜洗淨切段備用。

④ 鍋中加入1.5L清水、豆腐塊和姜片，大火煮開後轉小火煮40分鐘左右，加入少量食鹽、胡椒粉、香菜段調味即可。

【功效】

補中益氣，調和脾胃，止虛汗。

【适用年齡】

3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。

豆腐味甘，性涼，歸脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。與泥鳅一同煮湯，不僅味道鮮美，還具有補中益氣、調和脾胃、止虛汗功效。

在處理泥鳅時，我們會發現，泥鳅身上有一層粘液，應該如何清除呢？有幾種方法，可以将食鹽或面粉撒到泥鳅的表皮上，如何搓洗幹淨；或者将泥鳅放入熱水中燙一分鐘，就可以将粘液去除了。

需要注意的是，泥鳅的刺比較多，最好讓孩子隻喝湯，也可以适當吃一些豆腐，泥鳅就不要吃了。

今天給大家推薦的這道泥鳅湯，都學會了嗎？趁着周末在家，趕緊給孩子做起來吧！■

【來源：許尤佳育兒堂，醫學指導：許尤佳 廣東省中醫院兒科主任】

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