現代人身處在一個食物飽和的時代，每天都面對着各種飯局，酒局，聚會，火鍋，烤肉，炸雞和各類精緻的零食，糕點，方便又美味的速食産品，方便面，外賣，包括所謂的“健康食品”，總之想吃什麼，一個手指足不出戶就能滿足所有的需求，但是在滿足味覺的同時，所需要承擔後果的就是健康問題，糖尿病，高血壓，肥胖，厭食症，接踵而來。。

問題出在了哪裡?出在吃的種類上，沒有壞食物，隻要壞搭配：飲食結構不對，吃什麼都白費！

中國人吃飯現狀：

飲食結構單一：總是強調某種食物的營養，不注重整體飲食結構的把控，似乎多吃某一種食物就能包治百病。

油膩：攝入大量的反式脂肪酸，點個外賣，逛個街買個土豆餅，炸串，吃頓火鍋，就可能油脂超标，更不用說這些食物有什麼營養了。

碳水為主：很多人為了圖方便，經常每餐都是以面條，炒飯代替，攝入了大量的碳水化合物，你不胖，誰胖！

結果：瞎吃，亂吃，造成了營養不平衡，出現了各種不健康的身體信号。

那我們應該吃什麼，怎麼吃才能營養均衡呢?

首先要了解一下平時我們吃的食物，有成百上千種，但是歸根到底，就分為五大類，身體所需的五大營養素：碳水化合物，，蛋白質，膳食纖維，維生素，脂肪也存在于這五大類食物中，關鍵是怎麼樣把這五大類食物合理的搭配在每天的飲食當中，全面平衡的飲食結構要比單一某種食物的營養價值重要得多！

五大類食物包括：糧食類，動物類，蔬菜類，水果類，油脂類

五大類食物和營養素對照表如下

建議一：同類食物多換花樣，随意互換，更加安全，營養更加均衡

糧食類食物互換：比如早上包子，饅頭，烙餅，油餅可以交替食用，中午和晚上的主食可以是饅頭，紅薯，老玉米。

蔬菜互換：如果中午吃了白菜，晚上就可以換成茄子，青菜，油麥菜等。

動物類互換：羊肉，牛肉，雞蛋，兔肉，鴨肉，魚，蝦之間都可以選擇，牛奶，酸奶，奶酪之間也可以進行挑選。

水果類多樣化：一次買多種水果，可以補充不同的維生素。

食用油經常換着吃：因為每種食用油的營養成分是不一樣，咱們每天最離不開的就是食用油，所以在建議大家在購買食用油的時候，盡量挑選那種500ML小瓶裝的，這段時間吃橄榄油，隔段時間吃菜籽油，這樣才能保證營養均衡。

現在人們普遍存在的飲食誤區，特别是減肥人群：

說到減脂增肌補充蛋白質，想到的就是雞肉，天天吃雞肉，今天雞腿，明天雞胸，要不就是雞翅根，總之每天的肉類都離不開雞肉，這種單一的選擇會導緻營養攝取不全，萬一雞的來源不是很好，天天吃還容易出現食品安全問題，現在很多的不良商家為了賺錢，給雞打激素，雞快速催大，可想而知，吃進去也可能是大量的激素，當毒素在體内蓄積，身體是很難排出去的。

所以同類食物要不斷輪換，今天吃雞肉，明天吃牛肉，後天吃鴨肉，這樣的搭配不斷全面營養，而且還可以有效的避免食品安全給自己帶來傷害。

建議二：食物多樣化：一天最好吃夠30種食物

我們一定做一個雜食動物：天上飛的，樹上長的，地上跑的，水裡遊的，隻要條件允許，這些食物都應該納入平時的食譜中，每一類食物都有其特殊的營養素，各取一點，才能營養全面，切記，不要挑食啊~！

”多樣化”飲食結構，分兩個層次：食物種類和食物構成

• 食物種類：蔬菜，肉，糧食，豆類等不同種類的食物都要吃

• 食物構成：豬肉，牛肉，雞鴨魚蝦，都要換着吃

植物類和動物類食物也分成很多種類

• 植物類食物又分為谷類，菌類，藻類，薯類，豆類，葉類，瓜類，竹類，果類等；

• 動物類食物又分為：四條腿的羊牛豬，兩條腿的雞鴨鵝，沒有腿的魚蝦貝類，還有一些動物的卵和奶

當然，我們不必搞清楚具體種類，最重要的是要明白食譜的範圍一定要寬！

《中國居民膳食指南（2016）》指出：每天要吃12種以上食物，一周要吃25種以上，這是最基本的推薦量

希望更多營養，條件允許，推薦最好一天吃30種食物

很多人可能覺得每天要吃那麼多種食物是很麻煩的事情，那得做多少種花樣啊，有時候不一定有那個精力和條件，特别上班族外食的機會比較多，大多都是面條，炒飯類的，那怎麼保證每天能吃到30種食物呢？

在這裡給大家推薦一個健康又簡單的多樣化食物的食譜：什錦蛋炒飯

裡面的食材可以換成自己喜歡的，或者加自己喜歡的蔬菜和肉類，非常美味哦，快做起來吧！

原料：米飯200克，胡蘿蔔150克，鮮豌豆50克，雞蛋 1個，香蔥 1根，食用油 2湯匙，食鹽 1茶匙，料酒 1茶匙

步驟：1.胡蘿蔔切丁，香蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中。2.将雞蛋打散，與料酒和少許清水混合，攪打至均勻；鍋中倒入一部分食用油，燒至八 成熱時倒入雞蛋液，炒熟後盛出。3.鍋中倒入剩下的食用油，燒至七成熱，加入胡蘿蔔丁和鮮豌豆翻炒。4.炒約1分鐘後，加入米飯，翻炒均勻。5.倒入炒好的雞蛋，繼續翻炒。6.撒入食鹽，翻炒均勻，加入蔥花即可。小貼士1.蛋液中加入料酒和清水可以去除雞蛋的腥味，令炒出的雞蛋更加鮮嫩。2.最好選用隔夜米飯，這樣炒出的米飯顆粒分明，更加有彈性。

什錦蛋炒飯

在外面吃飯的時候，炒飯可以選擇揚州炒飯，吃面條時候多來一份水煮蔬菜，有時候可以避免吃精細的大米飯用老玉米代替加炒菜，平時下午還可以加餐水果，酸奶等。

建議三：多種食物進食，時間間隔越近越好，最好同時食用，營養相互補充：糧食，蔬菜，肉類最好一餐中同時出現

各種食物營養可以互相補充，一起食用才能達到最好的吸收效果，因為一種食物中的營養素是有限的，進入人體後需要其他營養素一起參與代謝，如果間隔時間太長，就不能達到營養互補的效果，吃進去的東西相當于就浪費了

所以想要擁有營養均衡，就要搭配好五大類食物在每餐的分配，要多樣化，最好一天能吃夠30種食物，避免食物單一性，同類的食物也要時常進行互換哦，避免不健康食品，碳酸飲料，蛋糕，油炸食品等。