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參考以下幾個參數測評

風味顔色：潔白度還有口感

打發效果：打發難易度

穩定指數：打發後是否穩定

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安佳動物性淡奶油

綜合評分：7分

【風味顔色】★★★

潔白度65%，奶味濃，口感一般

【打發效果】★★★

較難打發，質地略疏松，容易打過

【穩定指數】★★★

穩定性差，容易化

【推薦使用範圍】冰淇淋，芝士蛋糕，餅幹

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安佳動物性淡奶油

綜合評分：6分

【風味顔色】★★★

潔白度60%，奶味淡，口感偏膩

【打發效果】★★★

較難打發打發體積大，但質地疏松

【穩定指數】★★

穩定性差，特别容易化

【推薦使用範圍】

冰淇淋，芝士蛋糕，餅幹

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總統動物性淡奶油

綜合評分：9分

【風味顔色】★★★★★

潔白度70%，奶香濃郁，口感較輕盈

【打發效果】★★★★

打發速度一般，打發體積略有增大

【穩定指數】★★★★

穩定性一般

【推薦使用範圍】

各種與淡奶油相關的使用都可以

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藍風車動物性淡奶油

綜合評分：9.5分

【風味顔色】★★★★

潔白度50%，奶香濃郁，風味醇香

【打發效果】★★★★★

打發速度最快，打發體積一般

【穩定指數】★★★★★

穩定性極佳，不易化

【推薦使用範圍】

各種與淡奶油相關的使用都可以

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歐德堡動物性淡奶油

綜合評分：6.5分

【風味顔色】★★★

潔白度60%，奶味淡

【打發效果】★★★

難打發快，打發體積大，易打過

【穩定指數】★★★

穩定性不好

【推薦使用範圍】

冰淇淋，芝士，餅幹，簡單裱花

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鐵塔動物性淡奶油

綜合評分：9.5分

【風味顔色】★★★★★

潔白度95%，奶味醇香，口感輕盈

【打發效果】★★★★

較容易打發，打發體積适中

【穩定指數】★★★★★

穩定性好

【推薦使用範圍】

各種與淡奶油相關的使用都可以

【小貼士】

淡奶油的購買：

淡奶油的乳脂含量越高，就越容易打發，建議購買乳脂含量35%以上的淡奶油用于打發。如果你一直打發不起來，可以看看自己的奶油乳脂含量是不是太低了

淡奶油的儲存：

1、絕大部分的淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱内，注意不要放在冰箱最裡面，貼着冰箱内壁可能會把淡奶油凍傷，也千萬不能冷凍！！！

2、淡奶油在開封之後需要盡快放回冰箱冷藏。由于動物性淡奶油的特殊性質，一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存，且注明了開封後最好在3-7天内使用完。但是，大部分淡奶油是1升裝的，對一般家庭來說，很難在規定日期内使用完，所以在這我再告訴你們一個延長開封淡奶油儲存時間的小秘訣：

❶ 淡奶油開封時，折起一個小角，用酒精棉球擦拭消毒；

❷ 剪開一個很小的孔，把奶油擠出來；

❸ 把剩下的淡奶油包裝擠一下，排出裡面的空氣，用酒精棉球擦拭這個小孔周邊；

❹ 用錫紙包好剪開的小孔，夾上密封夾（最好再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油），放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。

這個方法的重點是消毒 密封。按照這個方法來處理淡奶油，一般可以保存大半個月到一個月不變質。不過大家還是需要盡快使用完畢哈，不然就購買小盒的淡奶油吧。

淡奶油的打發：

1、 淡奶油在打發時狀态的變化是比較突然的。在前面一兩分鐘它可能都是流動性很強的液體狀，但到達某個點時，它就會突然變稠，并且狀态就開始變化得非常快了，用電動打蛋器的話每幾秒、十幾秒就可能就會變個狀态。所以我建議大家在使用電動打蛋器打發淡奶油時始終保持低速，或者先中速，在6分發後轉低速，不然的話一不注意就會打過的。當然，你也可以在6分發後換成手動打蛋器來打發，比較好控制。

2、 如果想從頭到尾都用手動打蛋器的話，墊冰水、使用乳脂含量高的淡奶油、少量淡奶油配上大盆和根數多的打蛋器就會是最省時省力的做法。