北方地區很多人喜歡用紫菜做蛋花湯，喝起來的味道要比海帶鮮嫩，尤其是家裡有老人孩子的，經常會做這種湯。不僅味道美味，而且簡單方便，差不多三分鐘左右就可以做好，關鍵是營養豐富。

紫菜當中含有豐富的碳水化合物和蛋白質，進入人體之後可以有效地延緩衰老，抗輻射和降血脂，尤其是春天，空氣比較的幹燥，可以适當的補充。對于喜歡喝紫菜湯的人來說，他們也是經常思考到底要不要清洗紫菜的問題。

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紫菜下鍋前，要不要“洗一下”再煮？很多人不懂，得看情況

紫菜在使用之前，我們先看一看它的外包裝，有一些紫菜是不需要提前清洗的，但是有一些就必須要清洗。比如市場上所販賣的紫菜，60%以上是不需要清洗的，所以在外包裝上可以清晰地看到“免洗”兩個字。

如果外包裝上沒有，那麼這種情況就要先清洗一下。因為這些不免洗的紫菜，很多都是小工廠制作的，裡面會有很多的泥沙，不給他洗一洗的話，就會影響口感。

如果紫菜需要清洗，千萬不要直接用熱水，或者是用冷水，這樣的方法都是錯誤的，最科學的方法是先用溫水泡一泡，把紫菜泡發開以後，再用清水去淘洗即可。泡發的時候最好把水溫控制在30度左右。

如果水溫太高，就容易導緻紫菜當中的營養出現流失，在對紫菜淘洗的時候，隻需簡單淘洗兩遍就可以了，不要淘洗太多次。

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介紹一些紫菜的烹饪方法

紫菜蛋花湯

現在很多人越來越重視自己的身材管理，尤其是一些女孩子，紫菜就成了她們減肥道路上的首選，他們經常會自己做紫菜蛋花湯，營養又健康，而且可以更好的燃燒體内的脂肪，隻需要準備紫菜，雞蛋和蔥花即可。

建議大家提前準備一些免洗紫菜，這樣可以為小仙女省去很多不必要的麻煩，把紫菜撕成小塊之後，用溫水泡發兩分鐘就可以用。

• 鍋裡放入冷水，水開之後放入紫菜
• 再淋入蛋液，加少許鹽、蔥，最後再撒上蔥花就可以開吃了

免洗紫菜不需要用溫水泡太久，否則很容易化掉。如果家裡有小孩子或者是老人，也可以經常給他們做，當然也可以适當地在裡邊添加海米，增加營養。

涼拌紫菜

很多人隻知道子菜可以做湯，卻并不知道可以用來涼拌，這種做法也是比較的簡單，尤其是在家庭聚的時候，特别的方便，涼拌紫菜的方法并不複雜，需要提前準備，紫菜、蒜蓉、香菜、小米辣。

• 先将紫菜用清水洗淨，瀝幹水分，放入鍋中，加清水沒過
• 放入一勺食用油和一勺鹽，将紫菜煮熟，一般兩分鐘即可
• 撈出過冷水，瀝幹水分，加入調料攪拌均勻就可以開吃了

這絕對是一個快手菜，不需要花費很多的時間。

吃不完的可以放在冰箱當中保存，但是不要儲存時間太長，因為冰箱中的環境比較的潮濕，這種情況容易導緻變質，所以，如果不是當天吃完，可以把它放到幹燥通風的地方保存。