卷蛋燒正宗做法?雞蛋3個、香腸1根、香蔥2根、胡蘿蔔1/3根，接下來我們就來聊聊關于卷蛋燒正宗做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
卷蛋燒正宗做法
雞蛋3個、香腸1根、香蔥2根、胡蘿蔔1/3根。
将香腸、胡蘿蔔、香蔥都切碎，切的越碎越好。
把雞蛋磕入碗中，然後将切好的胡蘿蔔丁、香腸丁、蔥花一起倒入碗中。
再加入适量的鹽、黑胡椒粉調味，喜歡吃甜的也可以放入少許糖，用筷子攪拌均勻。
攪拌均勻後，繼續單在倒入1勺牛奶或者高湯，再次充分攪拌均勻。加了牛奶的厚蛋燒口感更加柔軟。
起鍋，鍋熱後倒入适量食用油，調低火力，然後倒入少量雞蛋液，晃動鍋底，讓雞蛋液均勻平鋪至鍋底，并厚薄一緻。
在蛋液慢慢剛開始凝固還沒完全凝固的時候，用小木鏟翻起邊向鍋的另一頭慢慢卷起，盡量卷緊。
把卷好的蛋卷推至鍋的一頭，在鍋空出來的地方，再刷薄油，倒入一層蛋液倒蛋液。
再次尚未完全凝固前繼續卷起來，再重複以上步驟至蛋液完全用完，再将大蛋卷放在鍋中間稍微再次煎熟一點即可。
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