驢肉怎麼做好吃?取一半驢肉，一半五花肉，放入适量的蔥，姜，一起剁成肉末，邊剁驢肉，邊加一些花椒水，這樣驢肉不會發柴，并且不粘刀，下面我們就來聊聊關于驢肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
驢肉怎麼做好吃
取一半驢肉，一半五花肉，放入适量的蔥，姜，一起剁成肉末，邊剁驢肉，邊加一些花椒水，這樣驢肉不會發柴，并且不粘刀。
把剁好的肉餡裝入盆中，加入适量的生抽，加入适量的香油，鹽，胡椒粉，五香粉，加入适量的清水，朝一個方向攪拌，攪拌至水完全吸收後，再加點清水，繼續攪拌，加入适量的花生油，油要多加些，驢肉餡油少了不好吃，順一個方向攪拌均勻。
取一馄饨皮，放入适量的驢肉餡，往裡面卷一下，中間按緊，不然會露餡，稍微一卷，兩頭捏緊，向中間湊，捏上，一個小元寶馄饨就包好了。
鍋内加水燒開，放入馄饨，馄饨下鍋以後，用鏟子背推動兩下，防止黏鍋，粘在一起，蓋上鍋蓋，大火煮開。
取一個碗，加入适量的生抽，鹽，醋，抓一把蝦皮。
大火煮開後，沿鍋邊加一點涼水，蓋上鍋蓋，再煮開，煮開以後，再加點涼水，煮3個開後，開着蓋，煮一下馄饨皮，開着蓋煮到馄饨皮鼓包後，關火，出鍋，倒入盆内，放入适量的蔥花和香菜末，滴兩滴香油，用勺子攪拌一下，攪拌均勻。
營養美味的驢肉馄饨就包好了。
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