正宗的台灣奶茶是用紅茶制作的，做奶茶關鍵是煮紅茶。适合做奶茶的紅茶中，推薦印度阿薩姆茶和斯裡蘭卡錫蘭紅茶這兩種。阿薩姆茶帶有淡淡的焦糖味，滋味甘甜濃郁。錫蘭紅茶透出如薄荷、鈴蘭的芳香，滋味醇厚，且回味甘甜。除此之外，用普通茶葉做奶茶還可以選擇祁門紅茶。用茶葉做奶茶的方法如下：第一步：煮茶用普通茶葉做奶茶，用茶葉做奶茶的做法
1、10克茶粉或茶包配250ml水。先把水燒開，然後将茶粉放入煮茶的容器（如奶鍋）裡，把開水對着茶包倒入容器中。2、用幹淨筷子将茶包翻面，注意不要用力壓茶包或戳動茶包，以免茶味苦澀、茶包破漏。3、繼續小火，煮3～5分鐘。第2次煮茶，注意蓋上蓋子。用普通茶葉做奶茶，用茶葉做奶茶的做法
4、再将茶包翻面。5、繼續小火，煮3～5分鐘。第3次煮茶，注意也蓋上蓋子。關火，蓋上蓋子，悶茶5分鐘。6、取出茶袋，瀝幹茶袋中的茶水，有條件的可以用紗布濾網等工具将茶湯過濾一遍。第二步：做奶茶用普通茶葉做奶茶，用茶葉做奶茶的做法将黑白奶倒入杯中，微波爐中火加熱1分鐘，将上面煮好的茶湯倒入熱好的黑白奶中，加入适量白糖或果糖，果糖味道會更好，拌勻。沖調比例100ml的黑白淡奶：300ml的茶湯：20克的糖，當然也可以根據個人喜好來調整比例
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