海帶和裙帶菜怎麼區分?生活中，有很多長相相似，口感相似，顔色相似的食物，比如海帶和裙帶菜差不多的模樣，令很多人傻傻分不清楚，那麼二者到底有什麼區别呢？哪個營養更高呢？今天咱們一文全讀懂……，今天小編就來聊一聊關于海帶和裙帶菜怎麼區分?接下來我們就一起去研究一下吧!

海帶和裙帶菜怎麼區分

生活中，有很多長相相似，口感相似，顔色相似的食物，比如海帶和裙帶菜。差不多的模樣，令很多人傻傻分不清楚，那麼二者到底有什麼區别呢？哪個營養更高呢？今天咱們一文全讀懂……

1：品種不同，雖然二者都屬于大型可食用藻類，但二者屬不同的科目，裙帶菜俗稱“海白菜”，屬于翅藻科，裙帶菜耐高溫。海帶，屬于海藻科，一般生長在海底的岩石上，受陽光的照射，溫度影響比較大。簡單一點說，裙帶菜屬于一年生植物，海帶屬于多年生植物，這是本質的區别。

2：形狀不同，裙帶菜看起來像一把大的蒲扇，中間有一條明顯的長柄，呈羽毛狀分裂，看起來像裙帶，所以就叫裙帶菜。海帶，由于生長環境造成的，海帶看起來非常的完整，質地厚實中間沒有長柄，顔色為橄榄褐色。簡單一點說，裙帶菜顔色比海帶淺，質地比海帶薄。

3：營養不同，雖然說二者都屬于藻類，但營養價值完全不同。海帶含有碘元素13.64毫克，裙帶菜隻有1.43毫克。鈣含量，海帶是40-8毫克，裙帶菜是59.5毫克。鎂含量，海帶是33.3毫克，裙帶菜是62.1毫克。還有鋅跟鐵，裙帶菜都要比海帶高很多。相比較而言，裙帶菜比海帶更有營養。

4：口感不同，裙帶菜口感更柔嫩一些，入口綿密，細細品味有一絲微甜。海帶，口感清脆還有韌勁，烹制時需要的時間更長一些。

分享三種裙帶菜的做法。裙帶菜處理好之後，将其與豆腐，蛤蜊一起炖湯，出鍋加鹽調味，滋味鮮美。處理好的裙帶菜沸水下鍋汆燙1分鐘，過涼後剪成小段，之後加蒜末，小米椒，香菜，再加入醬油，蚝油，辣椒油拌勻即可。裙帶菜處理好之後，切成碎末，加雞蛋，鹽，少許面粉，下鍋煎熟即可。滋味鮮美，營養豐富。

分享海帶的三種做法。處理好的海帶，搭配排骨，冬瓜一起煲湯，排骨切大塊，冬瓜切大塊，與海帶塊一同放入砂鍋中，加入适量清水，小火炖煮1小時左右，之後加鹽調味即可。

再就是做海帶包子，海帶處理好之後切末，肉餡加蔥姜水，醬油，蔥姜末，蔥油，少許十三香調勻，與處理好的海帶混合調勻，即可使用。

海帶紅燒肉，将海帶切大塊或者用海帶結，豬五花肉切塊下鍋炸出油脂，另起鍋炒出糖色倒入豬肉翻勻，随後加蚝油，生抽，料酒，清水，蔥姜片，八角，桂皮，香葉，小火炖煮30分鐘，之後再放入海帶再煮20-30分鐘即可。

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