主料：油菜200克 幹香菇5個
調料：海米15克 鹽1克 糖2克 姜3克 黃酒5克 澱粉少許
海米和香菇用溫水泡上，香菇要多泡一會兒
油菜洗幹淨後去掉頭部多餘的地方
香菇泡好後去蒂，姜切末
炒鍋燒熱倒适量炒菜用油，先放海米和姜末煸半分鐘出香氣，倒黃酒爆香
放入油菜和香菇中火炒半分鐘
然後把泡海米的水和一部分泡香菇的水倒進來，大火燒開放鹽和糖
中火燒三分鐘左右，勾一點點的小薄芡就可以出鍋了
後記:
我這是為了好看用的整根小油菜，您要是不放心洗不幹淨就掰開了，整個的就需要在水裡多泡一會兒才可以的。
香菇一定要提前用溫水泡透了，不然中間有硬芯是不好吃的，海米也要泡最少二十分鐘，海米的水和香菇水千萬不要倒掉，這個是做好這個菜的關鍵。
一定要先用溫油把海米煸出香氣，順便把腥氣也煸出來，放姜和少許黃酒也是去腥的，不然這個菜炒出來很腥的。。。。不好吃。
最後燒菜的湯汁要多一些，勾一點薄芡，讓湯汁變得稍微有點粘稠就可以了，千萬别弄成大漿糊了哈。
因為海米比較鹹，這個也是吃的一個清淡，所以鹽要少放。
如果願意也可以先把油菜焯一下水，完全沒問題。
我的第二本美食書《做好一道菜》出版了！希望大家喜歡！
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