冬天吃頓東北菜，太下飯了，我吃了兩碗大米飯
By 鄭一瓶
用料
- 排骨 一大袋
- 豆角 2把
- 蔥 半根
- 姜 5片
- 蒜 2瓣
- 幹辣椒 4個
- 生抽 3勺
- 熟醬 1勺
- 鹽 5克
- 雞精 3克
- 十三香 4克
- 胡蘿蔔 半根
- 料酒 20ml
做法步驟
1、準備食材，全部洗幹淨
2、胡蘿蔔切片備用
3、姜切片備用
4、蔥切片備用
5、蒜切片備用
6、幹辣椒切片備用
7、排骨涼水下鍋，放蔥姜料酒去腥
8、大火煮
9、水開後，撇出血沫，撈出洗淨備用
10、爆鍋：油熱後放入蔥姜蒜幹辣椒生抽爆出香氣
11、放入熟醬
12、放入排骨翻炒
13、加水沒過排骨
14、放豆角
15、放鹽，十三香，雞精，幹辣椒，姜片，大火燒開後，轉小火炖40分鐘
16、開蓋翻炒一下
17、盛出即可
18、成品
19、成品圖
小貼士
小火炖的過程中要及時查看，以免水少幹鍋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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