By 小噔噔丶
用料
- 軟排 500g
- 姜片 3片
- 陳醋 15ml
- 老抽 10ml
- 糖 25g
- 料酒 15ml
- 鹽 4g
- 生抽 15ml
- 白糖 50g
做法步驟
1、豬軟排焯水洗淨備用，焯水時加點料酒去腥。
2、鍋裡倒油，加入白糖，最好加冰糖，家裡用完了我用白糖代替了。
3、糖熬化成圖片色加入備用的排骨，注意下排骨的時候鍋裡的油可能會炸，下入排骨立即蓋鍋蓋防止燙傷。
4、加入少許老抽，生抽調色，要想甜加點鹽，少許鹽調味，放陳醋煮30分鐘，這一步需要嘗一下湯的味道，依據個人口感調味。
5、30分鐘後大火收汁，直至鍋裡冒綿密小泡，再加點陳醋，因為醋經過30分鐘炖煮會揮發，出鍋前要補點醋，湯汁收得濃稠出鍋，如果新手第一次掌握不好火候，看鍋裡冒綿密小泡泡的時候轉小火慢慢收汁。
6、出鍋後撒點白芝麻，酸酸甜甜孩子愛不釋手。
小貼士
這是家常不容易翻車顔色好看的做法，如果第一步會炒糖色也可以不加老抽生抽，做出來也是成品這個顔色，大家學起來吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
