葡萄的初心?文 大連新聞傳媒集團記者 曲家乙，下面我們就來說一說關于葡萄的初心?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

葡萄的初心

文 大連新聞傳媒集團

記者 曲家乙

圖 由受訪者提供

眼下，正是大連露地葡萄上市期。“今年，露地栽種的巨峰葡萄剛上市時，收購價一度為每斤2.6元左右，但最近已回落到1.2元-1.5元。”瓦房店市土城鄉葡萄種植戶林斌說，這樣的低迷行情，葡萄種植戶沒賬可算。

“去年，巨峰等葡萄的行情也不好：露地巨峰收購價一度跌至每斤0.7元-0.8元，甚至更低，許多種植戶沒賺到錢，感覺吞咽了‘一顆酸葡萄’。”業内人士表示，幸虧，大連葡萄正在以主産區為始點，掀起一場“産業革命”。“大巨峰一統天下”的格局悄然改變，許多新品種，比如，陽光玫瑰、藍寶石等已嶄露頭角。

品種的一次更新換代

大連葡萄主産區在瓦房店市李官鎮、土城鄉、許屯鎮等地，其中“李官葡萄”尤其出名，葡萄是該鎮農業的一個支柱。“目前，全鎮共有大約1.5萬畝葡萄，栽種總面積與前些年基本持平，但結構卻發生了巨大變化。”李官鎮葡萄方面專家王成文介紹，以前，該鎮露地栽種的葡萄面積超過1萬畝，而“冷棚葡萄”面積較少；但現在，“露地葡萄”收縮到不足5000畝，冷棚葡萄面積則快速增長，已突破了1萬畝，并且，該趨勢還在加速。“這種此消彼長背後，是李官葡萄種植方式上的一次革命。”

除了栽種方式變革之外，最近三年，以李官葡萄為代表的大連葡萄正在經曆一次品種變革。“過去，大連葡萄中，巨峰是絕對的主力，其栽種面積占90%左右，另有少量的美國紅提、玫瑰香等。但近年來，大名鼎鼎的日本葡萄品種陽光玫瑰被引入大連，且發展速度很快。此外，美國的藍寶石、日本的夏黑，以及李官當地培育出來的新沙爾等新品種，都在大量擴種，預計很快将打破巨峰的主導地位。”上述業内人士表示，大連葡萄的品種變革在近三年中陡然提速，該變化有望在市場端為“大連葡萄”貼上新标簽。

“拿李官鎮來說，上世紀70年代，我們主要以庭院種植的方式，栽種龍眼葡萄；上世紀90年代，引入了巨峰品種，如今，該品種已經有30多年了。”王成文表示，預計1-3年之後，在李官鎮，巨峰葡萄的主力地位将逐漸被新品種取代。

每一串每一粒都可量化

“今年，露地巨峰收購價每斤1.5元左右，冷棚巨峰3.5元-6元，而藍寶石每斤15元-18元，新沙爾每斤6元-10元，陽光玫瑰要等到10月初前後上市，具體行情尚不明朗，但去年，其收購價為每斤15元-30元。”王成文說，僅從效益角度來說，大連葡萄的品種變革就勢在必行。

“老種植戶的舊觀念及傳統管理方法也都需要改變了。”李官鎮葡萄種植大戶徐先生表示，很多老種植戶看重産量，經常是一根蔓上結20多串葡萄，口感和品質可想而知了。而他按照精細化管理标準，一根蔓上隻留6串左右。此外，一些種植戶一味“搶早”，他們隻顧着提前上市能賣個好價，但那時，其葡萄往往還未熟透，甜度和口感均不理想。搶早上市雖然占了一時便宜，但消費者難免會失望，不再進行複購了。

“去年，我家栽種了50多畝陽光玫瑰，全部實行精細化管理，追求高品質。坦率地說，成本确實很高，當前，我家每天雇工費就得1000元-2000元。”當地另一位葡萄種植大戶于福運介紹，他家的陽光玫瑰基本上達到了“定粒、定串、定産”，即每粒葡萄大小幾近相同，每串葡萄重量相似，都在1.5斤左右，每畝産量穩定在3000多斤……一切都可量化，如果願意，他甚至可以算出每一粒陽光玫瑰的成本。

新品種成敗皆在品質

林斌算是這場“葡萄革命”的推動者和踐行者。2015年，年輕的林斌就大膽引入夏黑。次年，他又規模化栽種陽光玫瑰，是大連最早一批栽種該新品種的先行者。

“我對引入的新品種葡萄實施現代化精細管理，比如，使用水肥一體化系統，精準施肥，精準灌溉，既确保水肥均勻，又避免了冷棚内濕度過大，進而減少了病蟲害發生幾率。我從調控棚内環境着手解決病蟲害問題，再加上使用一些生物制劑，就不必用農藥了。”林斌告訴記者，他家的葡萄從來不搶早上市，必須在糖度達到20以上之後才采摘，因此，通常比其他種植戶晚上市半個多月；另外，他還申請注冊了“山帝”商标，後來又制作了一大批帶有該商标的高檔包裝箱……最初，他的這些做法被當地傳統種植戶們所嘲笑，認為他“淨扯沒用的”。

結果，林斌的夏黑成熟上市後，品質和口感都非常驚豔。他主打電商和微商渠道，第一年零售價為每斤18元，給各類經銷商供貨價為15元，是傳統粗放式管理模式種出來葡萄價格的好幾倍，這讓那些“等着看笑話”的種植戶們大感意外。

“2017年，我家的陽光玫瑰首年結果上市，一級果零售價32元，供貨價25元，同樣是供不應求。”林斌表示，目前，栽種陽光玫瑰的效益比較高，但也出現了盲目跟風栽種的情況。事實上，無論是什麼品種，都需要精細化管理，保證葡萄的高品質，特别是在移動互聯網時代，“成也品質，敗也品質”，消費反饋機制及口碑傳播效應都很強，你種出來的葡萄品質究竟如何，市場很快就會給出答案。