哪個部位的牛肉好吃?在牛肉當中要說那部分最嫩的話，要數牛裡脊了，也就是牛的脊椎骨内側的那個條狀嫩肉這個牛裡脊裡面基本上脂肪含量并不是很高，全是紅肉，肥油很少不管你是采用煎的，還是炸的，還是炒的，都是非常的好吃的牛裡脊肉是我們比較平常的一種說法，官方那邊稱之為沙朗，或者是菲利 ，今天小編就來說說關于哪個部位的牛肉好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
哪個部位的牛肉好吃
在牛肉當中要說那部分最嫩的話，要數牛裡脊了，也就是牛的脊椎骨内側的那個條狀嫩肉。這個牛裡脊裡面基本上脂肪含量并不是很高，全是紅肉，肥油很少。不管你是采用煎的，還是炸的，還是炒的，都是非常的好吃的。牛裡脊肉是我們比較平常的一種說法，官方那邊稱之為沙朗，或者是菲利。
牛頸肉：也叫做脖子，脖頭是在牛頭後面那部分。這個牛頸的肉平常的時候運動比較的多，肉質就屬于是那種粗且硬的，比較适合用來炖煮煲湯，或者是制作成為牛肉丸也挺好吃的。
牛上腦：是指位于肩頸部位靠後，在脊骨兩邊的牛肉。這部分由于運動量比較的少，肉質是那種很細嫩并且多汁的那種，比較适合用來涮牛肉火鍋，清炒也可以，或者是煎制也是很不錯的。
牛肩肉：是指在牛前肩胛骨，前腿上部的區域。這個牛肩肉的間隙脂肪含量比較的多，肉質是屬于那種比較鮮嫩的，在制作方面的話，牛肩肉比較的時候拿來炖煮煲湯，或者是用來當做鹵肉都是很合适的。
牛排骨：牛排骨因為是從牛腩上面給取下來的，所以它的肉質是比較細的那種，油花沒有那麼多，在制作方面的話牛排骨比較适合拿來紅燒，熬湯，以及炖煮等。
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