一直以來，兩種類似的東西，都會免不了被拿來比較：比如雞肉和鴨肉，牛肉和羊肉，純淨水和礦泉水等，而牛奶和豆漿，作為高度相似的“白色飲品”，免不了在比較的範疇以内。

也正因為如此，針對牛奶和豆漿誰的營養價值高，仍然存在着一定的争議。有些人認為，牛奶的本質是乳汁，自然更适合作為哺乳動物的人類飲用，營養價值更高;而有些人則認為，豆漿是純植物的“綠色食品”，喝起來肯定是比牛奶健康的。究竟哪一方說的才是對的?

想要了解牛奶和豆漿，究竟誰的營養價值更高，自然要先了解兩者的營養對比。

我們分别以100g的牛奶和豆漿舉例：

牛奶中的蛋白質含量為3g，豆漿為1.8g;

牛奶脂肪含量為3.2g，豆漿為0.7g;

牛奶中碳水化合物，鈣，鐵的微量元素含量分别為3.4g，104mg，0.3mg。

而豆漿分别為1.1g，10mg，0.5mg。

綜上所述，如果僅僅以營養成分來看的話，牛奶中的蛋白質，脂肪，碳水，鈣質等主要營養成分含量，都是要比豆漿更高的，尤其是鈣含量遠超豆漿，且更加容易被人體吸收。

但是，100g豆漿中，還含有1.1g左右的膳食纖維，鐵等微量元素含量更高，且脂肪，碳水，膽固醇等存在過量危害性的營養成分更少。

如果根據營養成分來分析，不同的人群的營養需求是不同的，自然也會有不同的選擇。

比如對于蛋白質，脂肪，尤其是鈣質吸收要求更大的老人，孩子來說，選擇營養成分價值更高的牛奶，自然是最好的選擇。

而對于存在肥胖體征，或者有類似糖尿病，高血脂症狀人群而言，選擇膳食纖維豐富，且脂肪，碳水含量較低的豆漿，往往才是最優選。

不僅如此，對于消化功能較差，或者存在乳糖不耐受症狀的人來說，選擇不含乳糖的豆漿，是相對正确的選擇，且豆漿中含有類黃酮等炎症修複物質，就降低腸胃疾病風險而言，也能起到不錯的效果。

但是這樣說的話，問題又來了，對于沒病沒災，身體健康又沒有什麼大問題的大多數普通人來說，牛奶和豆漿的選擇依舊是個難題，應該怎樣去解決?

關于這一點，醫生提醒大家：有的時候，“格局”需要打開一些：

“既然無法選擇，那就全都要”。

因為牛奶和豆漿雖然類似，但卻并不是營養完全重合的食物，牛奶屬于乳制品範疇，而豆漿屬于豆制品範疇，以營養均衡為前提，兩者全部加入日常食譜，往往是大多數普通人最正确的選擇。

且根據《中國膳食指南》的建議，國人每天推薦攝入奶制品100g，以及豆制品50g左右，所以，牛奶和豆漿都是營養價值極高的食物，完全是不沖突的，對于不存在上述情況的大多數人而言，兩者皆可作為日常飲食攝入。

總而言之，牛奶和豆漿，雖然一直都有人拿出來對比，但其實對于大部分人而言，并沒有什麼意義，不管是牛奶還是豆漿，隻要能對身體健康有益，都可以作為日常飲食的選擇。而針對例如孩子，老人，或者特殊體質人群，根據營養構成，選擇合适自己的食物，往往也才是正确的做法。

參考資料：

[1]趙慧敏. 人體攝取牛奶和豆漿營養誤區解讀[J]. 商品與質量：理論研究, 2012(3):1.

[2]錢軍. 牛奶豆漿營養高 選喝卻要因人異[J]. 家庭醫學：上半月, 2021(5):1.