做法步驟
1、馬斯卡彭奶酪45g打至潤滑～
2、加入25g奶和30g油攪拌均勻～
3、蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到上一步的奶酪糊中～
4、拌勻後篩入45g低筋面粉，劃十字攪拌均勻，注意不要起筋～
5、蛋清倒入一點點白醋，分三次加入糖低速打至濕性發泡（軟彎鈎），再高速打至幹性發泡（直立尖角），注意不要打過了～
6、取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，不要畫圈攪拌～
7、再将蛋糕糊倒入剩餘蛋白中，翻拌均勻～
8、将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模裡，震幾下震出大氣泡～
9、烤箱預熱，135度50分鐘，時間和溫度根據自家烤箱脾氣調整～
10、烤完之後拿出來震幾下倒扣放涼就可以脫模啦～
11、成品～
12、^_^
13、奶香濃郁，炒雞好吃～
小貼士
前幾天在某寶買了塊馬斯卡彭奶酪，加入購物車時是250g的，結果就屯了幾天，買的時候發現變成500g了……=_=隻好買了，一次也用不了多少，這幾天就開始消滅它(^o^)！
心情故事
喜歡甜的同學可以把糖量增加到35～40g，這個配方的甜度對于我來說正合适～
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