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冬菇鹵水雞

更新时间：2024-11-11 04:51:35

香菇用溫水提前2小時泡發後洗淨備用。

冬菇鹵水雞（香菇炖蠟雞）1

臘雞用溫水泡半天洗幹淨切塊（中間換一次水）。

鍋裡燒水，水開放入臘雞塊焯水瀝幹備用

冬菇鹵水雞（香菇炖蠟雞）2

坐鍋倒油燒熱，下入花椒爆香、再下姜蒜和辣椒，加入一塊陳皮。

冬菇鹵水雞（香菇炖蠟雞）3

倒入雞塊兒同炒出香味後，加入料酒、醋、胡椒粉炒香。

冬菇鹵水雞（香菇炖蠟雞）4

再倒入适量的清水，大火燒開後撇去浮沫，轉中火炖二十分鐘。

冬菇鹵水雞（香菇炖蠟雞）5

再加入香菇炖十分鐘（嘗下鹹淡，淡了加适量鹽），最後淋入蔥段和雞精即可。

冬菇鹵水雞（香菇炖蠟雞）6

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