馬哈魚湯怎麼做?首先将大馬哈魚去鱗，腹部劃一刀取出内髒，洗淨魚體和内髒（不要苦膽），把魚從尾向頭脊椎部位劃一刀分成兩爿，去頭去骨，把魚肉改刀切成條，長4厘米、寬2厘米、厚2厘米把豆腐改刀切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片香蔥洗淨切粒，下面我們就來聊聊關于馬哈魚湯怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
馬哈魚湯怎麼做
首先将大馬哈魚去鱗，腹部劃一刀取出内髒，洗淨魚體和内髒（不要苦膽），把魚從尾向頭脊椎部位劃一刀分成兩爿，去頭去骨，把魚肉改刀切成條，長4厘米、寬2厘米、厚2厘米。把豆腐改刀切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的片。香蔥洗淨切粒。
把炒鍋置旺火上，放入植物油燒熱時，放入蔥段、姜塊、魚頭、魚骨煸一下，加開水适量，大火燒開，中火煮30分鐘。湯汁濃白時，撈去魚骨、蔥、姜，魚頭去骨留肉、腦待用。另取鍋倒入植物油燒熱，把魚條輕輕炸一下（淺黃色）。魚内髒放入沸水鍋中焯一下。
取一口炒鍋，置火上，把魚湯倒入炒鍋内燒開，将魚條、魚内髒、豆腐放入沙鍋内，加精鹽、胡椒粉、紹酒調好口味，大火燒開，小火炖10分鐘時，再加入魚腦、魚頭肉、味精攪勻，撒上香蔥即可。
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