簡單美味，一次就成功的奶香小面包，還可以作為漢堡胚，别問為啥沒做漢堡，小朋友守着出爐，手慢無！
By 唛穗
用料
- 吐司粉 270克
- 牛奶 120克
- 奶粉 15克
- 細砂糖 35克
- 鹽 2克
- 耐高糖酵母 3克
- 全蛋液 60克
- 黃油 25克
- 蛋液 适量
- 白芝麻 适量
做法步驟
1、除黃油外，面團其他材料稱入廚師機攪拌桶
2、一檔混勻後，轉四檔，揉至擴展階段
3、加入常溫軟化的黃油
4、一檔混勻後，轉四檔，打至完全擴展階段，也就是出手套膜
5、整理後，放入發酵盒，常溫一發
6、發酵到兩倍大
7、取出，面團分割8份
8、排氣滾圓，蓋保鮮膜松弛10分鐘
9、取一個，排氣滾圓
10、依次做好放入烤盤
11、烤盤上放碗溫水，一起放入烤箱，發酵功能40分鐘
12、二發結束後，取出
13、烤箱預熱上下火160度
14、在面包上刷一層全蛋液
15、不要錢的撒白芝麻
16、放入預熱好的烤箱，160度23分鐘
17、出爐
18、成品
19、成品
小貼士
1.面粉吸水性不同，液體根據面團狀态進行調整，預留10％液體。天熱建議用冰的液體，廚師機綁冰袋。 2.文中用了柏翠Q7廚師機，柏翠PE3060烤箱，廚師機的檔位和烤箱的溫度、時間僅供參考。
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